சீனாவின் தொழில்முறை ஜெலட்டின் உற்பத்தியாளர் யாசின்.

உணவு தர ஜெலட்டின் என்பது புதிய விலங்குகளின் தோல் அல்லது எலும்பிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு கொலாஜன் புரதமாகும். இது வெள்ளை முதல் வெளிர் மஞ்சள் நிற செதில்களாக, துகள்களாக அல்லது தூளாக, மணமற்றதாக, மனித உடலுக்குத் தேவையான 18 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது உணவுத் துறையில் ஒரு குழம்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி, தடிப்பாக்கி மற்றும் தெளிவுபடுத்தும் முகவராக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சேர்க்கைப் பொருளாகும், மிட்டாய் (ஜெல்லி, மார்ஷ்மெல்லோ, கம்மிகள் போன்றவை), பால் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் (தயிர், புட்டிங் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்றவை), இறைச்சி (ஜெல் ஆஸ்பிக்ஸ், ஹெட் சீஸ், சோஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட ஹாம்ஸ் மற்றும் ஜெல்லிட் இறைச்சி), ஒயின், பீர் மற்றும் ஜூஸ் ஃபைனிங் போன்றவை. வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு, இறுதிப் பொருட்களின் பொருத்தமான செயல்திறனை வழங்க, அதற்கேற்ப விவரக்குறிப்பை நாங்கள் தனிப்பயனாக்கலாம்.

ஜெலட்டின் என்பது விலங்குகளின் எலும்புகள், தோல்கள் மற்றும் தோல்களிலிருந்து (முக்கியமாக பசுக்கள், பன்றிகள் அல்லது மீன்களிலிருந்து) பெறப்பட்ட கொலாஜனின் பகுதியளவு நீராற்பகுப்பு மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு பெரிய கரையக்கூடிய புரதமாகும். ஜெலட்டின் அதன் மக்கும் தன்மை, நல்ல உயிர் இணக்கத்தன்மை மற்றும் படலத்தை உருவாக்கும் பண்புகள் காரணமாக மருந்துத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருந்து மற்றும் சுகாதாரப் பராமரிப்பு தயாரிப்புத் துறையில், ஜெலட்டின் எம்டி ஹார்ட் காப்ஸ்யூல், மென்மையான காப்ஸ்யூல், மாத்திரைகள், மைக்ரோ கேப்ஸ்யூல்கள், ஜெலட்டின் அடிப்படையிலான பிளாஸ்மா மாற்றீடுகள், உணவு / சுகாதார சப்ளிமெண்ட்ஸ், சிரப்கள் போன்றவற்றை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது மிகவும் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் மருந்துகளுக்கு இயற்கையான பாதுகாப்பு பூச்சாக செயல்படுகிறது.