ஜெல்லி தயாரிக்க ஜெலட்டின் பொடியை எப்படி பயன்படுத்துவது

வீட்டில் ஜெல்லி தயாரிப்பது ஒருவர் நினைப்பதை விட மிகவும் எளிமையானது, மேலும் சரியான நுட்பங்களைப் பின்பற்றுவது ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்ற அற்புதமான தள்ளாட்டமான விருந்தை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும். ஜெல்லி தயாரிக்கும் செயல்முறையை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.ஜெலட்டின் பவுடர், ஒவ்வொரு முறையும் சரியான முடிவுகளை உறுதி செய்வதற்கான பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குகிறது.

ஜெலட்டின்இது விலங்கு கொலாஜனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு புரதமாகும், இது தோல், எலும்புகள், தசைநார்கள் மற்றும் தசைநாண்களில் காணப்படுகிறது. இது சமைக்கும் போது மற்றும் பேக்கிங் செய்யும் போது திரவங்களை ஜெல்களாக மாற்றுகிறது மற்றும் சுவையற்றது மற்றும் மணமற்றது.

 

 

ஒருவர் ஏன் ஜெலட்டின் பொடியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்?

ஜெலட்டின் தூள் நிலையானது மற்றும் ஜெல்லி, பன்னா கோட்டா மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ் போன்ற கெட்டியான உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இது பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் மளிகைக் கடைகளின் பேக்கிங் பிரிவுகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் சுவையான மற்றும் இனிப்பு இல்லாத வகைகளில் வருகிறது. கிரேட் லேக்ஸ் போன்ற நெறிமுறையாக தயாரிக்கப்பட்ட, பிரீமியம் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் சிறந்த விருப்பங்களைத் தேர்வுசெய்யவும்.

 

எளிய ஜெல்லி தயாரிப்பாளர்

வீட்டிலேயே ஜெல்லி தயாரிப்பது ஒரு சமையல் வேலை, இது அற்புதமான முடிவுகளையும் மிகுந்த மகிழ்ச்சியையும் தருகிறது. ஒரு எளிய பொடியை ஒரு துடிப்பான ஜெல்லி விருந்தாக மாற்றுவது இன்னும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானது. நீங்கள் ஜெலட்டின் பொடியுடன் ஜெல்லியை சமைத்தால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். இந்தப் புத்தகத்தில், ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் உங்களுக்கு வழிகாட்டுகிறேன், மேலும் உங்கள் ஜெல்லி தயாரிக்கும் செயல்முறையை நெறிப்படுத்த சில காலத்தால் சோதிக்கப்பட்ட ஆலோசனைகளை வழங்குகிறேன்.

 

நீங்கள் தொடங்க வேண்டியது என்ன?

செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் அடிப்படை முன்நிபந்தனைகளைப் பார்ப்போம். இந்த நுட்பத்தின் கீழ், ஜெலட்டின் தூள் முதல் கட்டத்தை எடுக்கிறது. இந்த ரசாயனம் திரவங்களை ஜெல்களாக மாற்றுகிறது, இது பல செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது. உங்கள் இனிப்பு அளவு மற்றும் உங்கள் ஜெல்லிக்கான எந்த நிறத்தையும் பொறுத்து, உங்களுக்கு சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும். புதிய பழம், உணவு வண்ணம் அல்லது பழச்சாறு சேர்ப்பது உங்கள் ஜெல்லியின் சுவையை அதிகரிக்கும்.

தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் கருவிகள் மற்றும் பொருட்கள் தயாராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:

ஜெலட்டின் பவுடர்: நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரம்!

• ஒன்றரை கப் குளிர்ந்த நீர்
• திரவ அளவிடும் கோப்பை மற்றும் சிறிய கிண்ணம்
• உங்கள் ஜெல்லி செய்முறைக்கு, மூன்று 1/2 கப் பழச்சாறு பயன்படுத்தவும்; இது சிறந்த பலனைத் தரும்.
• சூடாக்க ஒரு நடுத்தர அளவிலான பாத்திரம்
• இந்த டிஷ்க்கு 2-குவார்ட் பீங்கான் பான் அல்லது 8x8, 9x9 அல்லது 11x7 அளவுள்ள பாத்திரங்கள் போன்ற வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலன்கள் தேவை.
• நீங்கள் வேறு இனிப்புப் பொருளைத் தேர்வு செய்யலாம் அல்லது சுவையை மேம்படுத்த தேன் சேர்க்கலாம்.
• மூடுவதற்கு பிளாஸ்டிக் உறை

 

சரியான ஜெலட்டின் செயல்படுத்தலுக்கான திறவுகோல்

இங்குள்ள தகவல் பலரை தவறாக வழிநடத்துகிறது: ஜெலட்டின் சரியாக செயல்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த செயல்முறையைத் தொடங்க, ஜெலட்டின் பொடியை குளிர்ந்த நீரின் மீது ஊற்றவும். கலவையை பல நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும், இதனால் ஜெலட்டின் தண்ணீரை உறிஞ்சி பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். இந்த நிலையைப் புறக்கணித்தால் கட்டியான ஜெல்லி உருவாகும் - இதை யாரும் விரும்ப மாட்டார்கள். பூத்தவுடன், ஜெலட்டின் முழுவதுமாக உருகும் வரை கலவையை படிப்படியாக கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பம் ஜெலட்டின் ஜெல்லிங் சக்தியைக் குறைக்கிறது; எனவே, அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டாம்.

 

முதல் படி: ஜெலட்டின் பொடியை மலரச் செய்யுங்கள்.

இந்த முறையின் போது ஜெலட்டின் நீரேற்றம் அடையும். இந்த நுட்பம் ஜெலட்டினை திறம்பட செயல்படுத்தி அதை நீரேற்றம் அடையச் செய்கிறது. பின்வருமாறு:

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை பாதி அளவு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
2. ஜெலட்டின் பொடியை தண்ணீரின் மேல் சமமாகப் பரப்பவும்.
3. லேசான சுழற்சி மூலம், பொடியையும் தண்ணீரையும் கலக்கவும்.

ஐந்து நிமிடங்களை குறிப்பாக ஒதுக்கி வைக்கவும். கலவையானது பொருத்தமான ஜெலட்டின் செயல்படுத்தலுடன் அடர்த்தியான, பஞ்சுபோன்ற அமைப்பாக மாற வேண்டும்.

 

 

இரண்டாவது படி: சாற்றை சூடாக்கவும்

 

ஜெலட்டின் பூக்கும்போது உங்கள் சாறு கலவையைத் தயாரிக்கவும்.

• ஒரு நடுத்தர அளவிலான பாத்திரத்தில் மூன்று ஒரு பாதியை ஊற்றவும்.
• பாத்திரத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு அமைத்து, நீராவி உயர்ந்து திரவம் சூடான வெப்பநிலையை அடையும் வரை சாற்றை சூடாக்கவும்.
• அதிக வெப்பநிலையில் ஜெலட்டின் வலிமையை இழக்கிறது, எனவே திரவத்தை கொதிக்க வைக்க வேண்டாம்.
• ஜெல்லி உருகுவதற்கு இனிப்பான தேன் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான இனிப்பைச் சேர்க்கலாம்.

 

மூன்றாவது படி: சூடான சாற்றை பூத்த ஜெலட்டினுடன் கலக்கவும்.

 

இதைச் சரியாகச் செய்வது ஜெல்லி அமைப்பை உறுதி செய்கிறது. ஜெலட்டின் கலவையில் மெதுவாக சூடான சாற்றை ஊற்றவும். ஜெலட்டின் முழுவதுமாக உருகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கலவை நடவடிக்கை கடைசியாக இருந்த கரடுமுரடான அமைப்பை நீக்குகிறது.

வண்ணங்களையும் சுவைகளையும் இணைத்தல்

உற்சாகமான அம்சம் இதுதான்: ஜெலட்டின் கரைந்தவுடன், நீங்கள் விரும்பிய சுவைகளைச் சேர்க்கலாம். சிரப்கள் அல்லது ப்யூரி செய்யப்பட்ட புதிய பழங்கள் கனமான அமைப்பைக் கொடுத்தாலும், பழச்சாறு முடிவுகள் மிகச்சிறந்தவை. உங்கள் வேலையில் குறிப்பிடத்தக்க வண்ண விளைவுகளுக்கு சில துளிகள் உணவு வண்ணத்தைச் சேர்க்கவும். சீரான சுவை மற்றும் வண்ண விநியோகத்தை உறுதி செய்ய, அனைத்து கூறுகளையும் கவனமாக துடைக்கவும்.

 

 

நான்காவது படி: அச்சுகளில் ஊற்றுவதற்கு

• ஜெல்லி அதன் சரியான வடிவத்தைப் பெற இப்போது ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
• ஜெலட்டின் கலவையை வெப்பத்தை எதிர்க்கும் ஒரு பாத்திரத்திற்கு நகர்த்தவும்.
• ஒரு சரியான கொள்கலன் 8 x 8 அங்குலம், 9 x 9 அங்குலம் அல்லது 11 x 7 அங்குலம் அளவுள்ள 2 குவார்ட்ஸ் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு பீங்கான் பாத்திரமாக இருக்கும்.
• பிளாஸ்டிக் உறை கொள்கலன்களை மூட உதவும், இதனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வாசனை வெளியேறுவதைத் தடுக்கலாம்.
• ஜெல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் அல்லது அது கெட்டியாகும் வரை வைக்கவும்.

ஜெல்லியை ஊற்றி அடுக்கி வைத்தல்

கலவையை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உங்கள் அசல் தன்மையைக் காட்ட விசித்திரமான விலங்கு உருவங்களுடன் சிலிகான் அச்சுகளைத் தேர்வு செய்யவும். உங்கள் ஜெல்லி நேர்த்தியாக வண்ணங்களில் வழங்கப்பட வேண்டும். கொள்கலன்களில் ஊற்றிய பிறகு, ஜெல்லி முழுமையாக கெட்டியாகும் வரை நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பொறுமை மிக முக்கியம்; செயல்முறையை அவசரப்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்!

படி ஐந்து: உங்கள் ஜெல்லியை ரசித்து சேமித்து வைக்கவும்.

உங்கள் ஜெல்லி முழுவதுமாக செட் ஆனதும், ஐந்தாவது படியில் அதை அனுபவித்து சேமித்து வைக்கவும். நீங்கள் அசல் ஜெல்லி வடிவங்களை உருவாக்கலாம் அல்லது குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தி சதுர துண்டுகளாக வெட்டலாம். அதை அனுபவிக்க முதல் நான்கு முதல் ஐந்து நாட்களில் உங்கள் ஜெல்லியை சாப்பிடுங்கள். ஜெல்லி அதன் தரத்தை ஏழு முதல் பத்து நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும், ஆனால் அதற்குப் பிறகு மங்கிவிடும்.

 

சரியான ஜெல்லிக்கான குறிப்புகள்

 

1. தரமானதை நன்றாகப் பயன்படுத்துங்கள். புதிதாகப் பிழிந்த ஜூஸ் அருமையாக இருக்கும்!
2. உங்கள் ஜெல்லி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அடுத்த முறை செய்யும்போது ஜெலட்டின் பவுடரைக் குறைக்கவும்.
3. உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் நீலக்கத்தாழை அல்லது மேப்பிள் சிரப்பை முயற்சிக்கவும்.
4. வெற்றிகரமான முடிவுகள் சரியான ஜெல்-திரவ விகிதத்தைப் பராமரிப்பதைப் பொறுத்தது. அதிகப்படியான ஜெலட்டின் ரப்பர் போன்ற ஜெல்லியை உருவாக்குகிறது; மிகச் சிறிய ஜெலட்டின் ரன்னி ஜெல்லியை உருவாக்குகிறது.
5. பல பழச்சாறுகளை இணைத்து, அவற்றை சிட்ரஸ் சுவையுடன் அதிகப்படுத்துங்கள்.
6. கீழே மூழ்குவதைத் தவிர்க்க புதிய பழங்கள் விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
7. இந்த ரெசிபிகள் ஜெலட்டின் பவுடர் ஜெல்லியை எப்படி தயாரிப்பது என்பதைக் காண்பிக்கும். சுவையான முடிவுகளைத் தருவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஜெல்லி தயாரிப்பது ஒரு எளிய மற்றும் வேடிக்கையான முறையைப் பின்பற்றுகிறது.
8. ஒரு நிலையான 1/2 கப் ஜெலட்டின் அடிப்படையிலான ஜெல்லியில், குறிப்பிட்டதைப் பொறுத்து, 50 முதல் 70 கலோரிகள் வரை இருக்கும்.
9. ஜெலட்டின் ஒரு தேக்கரண்டிக்கு இருபத்தி மூன்று கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. பழச்சாறுகள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் இந்த உணவுப் பொருளில் அதிக கலோரிகளை வழங்குகின்றன; பொதுவாக, ஒரு நபருக்கு ஒன்றரை கப் பரிமாறும் அளவு.
10. உணவு உணர்திறன் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்: ஜெலட்டின் பசையம் கொண்டது, எனவே சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்கள் இதை உண்ண முடியாது.
11. ஒரு சிலருக்கு மட்டுமே ஜெலட்டின் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் உள்ளன, இது செரிமான பிரச்சினைகள், அரிப்பு மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
12. ஹலால் அல்லது கோஷர் உள்ளிட்ட உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுபவர்கள், தங்கள் ஜெலட்டின் இந்த ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

 

 

இனிப்பு வகைகளுக்கு அப்பாற்பட்ட ஜெல்லி:

ஜெலட்டின் பூசப்பட்ட ஆஸ்பிக், வார்க்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள், அதைப் பொறுத்தது. சுவையான விருந்தாக ஜெல்லி பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெல்லி இறைச்சியின் மீது மெருகூட்டுவது அல்லது சீஸ்போர்டு மீது பரப்புவது அதை நீங்களே செய்ய அனுமதிக்கும்.

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை உடனடியாக ஒரு பிளாஸ்டிக் உறை அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி கடையில் வாங்கும் ஜெல்லியை விட கணிசமாக ஆரோக்கியமானது மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், இது 4 முதல் 5 நாட்கள் அடுக்கு வாழ்க்கைக்குப் பிறகு சிதைந்துவிடும். பானங்களை விசித்திரமாக சிகிச்சையளிக்க மோக்டெயில்களிலும் காக்டெய்ல்களிலும் ஜெல்லியைச் சேர்ப்பது பானத்திற்கு ஒரு பிடிமான அசைவு விளைவை அளிக்கிறது. அடுக்கப்பட்ட பர்ஃபைட்கள் மற்றும் கேக்குகளுக்கும் ஜெல்லி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

முக்கிய ஆர்வமுள்ள புள்ளிகள்

சைவ உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு ஜெலட்டின் அல்லது ஜெல்லி ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை அல்ல. கூடுதலாக, ஜெல்லிகள் பொருத்தமற்றவை. சாத்தியமான இடங்களில், எந்தவொரு பிரச்சனையையும் தடுக்க எப்போதும் கோஷர் அல்லது ஹலால் சான்றிதழ்களைப் பெறுங்கள். ஜெல்லிக்கான ஆக்கப்பூர்வமான பயன்கள் ஜெல்லி ஆஸ்பிக் போன்ற உணவுகளில் சேர்க்கப்படும்போது, ​​அதன் அமைப்பு முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்கும். ஜெல்லி மாக்டெயில்களையும் பானங்களையும் ஒரு அசைவான தொடுதலையும் தருகிறது.

ஜெல்லி கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரி சுவைகளை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் ட்ரைஃப் சுவைகளை மேம்படுத்துகிறது. இது இறைச்சி மெருகூட்டல்களை இறுதியில் மேலும் பளபளப்பாக்குகிறது. ஜெல்லியை சீஸ் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் இணைப்பது சீஸ்போர்டுகளுக்கு ஒரு சுவையான சுவையை அளிக்கும். சமையல்காரர்கள் ஜெல்லியைப் பயன்படுத்தி சில ப்சாஸ் விளக்கக்காட்சிகளை வழங்கலாம், இதனால் சில சுவையான சுவையை பெறலாம். பானங்கள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் ஜெல்லியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான இரவு உணவுகள் கூட இதை நிரூபிக்கின்றன.

எந்த வகையான சாறு சிறப்பாக செயல்படும்?

எந்த ஜூஸ் சுவையிலிருந்தும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் எளிதானது! ஆரோக்கியமான தேர்வுக்கு 100% பழச்சாறுகள் அல்லது பழம் மற்றும் காய்கறி சேர்க்கைகளை நான் கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறேன்.

• ஆனால், புதிய அன்னாசி பழச்சாறு விதிவிலக்கு. (ஜெலட்டின் சரியாக கெட்டியாகாமல் தடுப்பது இயற்கை நொதிகள்தான்.)
• எனக்கு மிகவும் பிடித்தவை புளுபெர்ரி-மாதுளை, குருதிநெல்லி-ராஸ்பெர்ரி, மற்றும் பீச்-மாம்பழம் மற்றும் காய்கறி கலவை - படங்களில் காணப்படும் துடிப்பான ஆரஞ்சு நிறத்தைப் போன்றது.
• 100% தூய பழம் அல்லது காய்கறி சாறுகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டினில் 100% பழம் அல்லது பழம் மற்றும் காய்கறி சேர்க்கைகளைச் சேர்ப்பது சுவையை மேம்படுத்துவதோடு ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது! இந்த பானங்கள் பொதுவான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் முக்கிய தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்தவை.
• உதாரணமாக, புளூபெர்ரி-மாதுளையில் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அதிகம் உள்ளன; குருதிநெல்லி-ராஸ்பெர்ரி சிறுநீர் பாதை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.
• பீச்-மாம்பழ ஸ்மூத்தியில் வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஏராளமாக உள்ளன, இது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் சருமத்திற்கு நல்லது. ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சாறுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஒரு சுவையான விருந்தாக மாறும், குற்ற உணர்ச்சியற்ற, ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக மாறும்!
• நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வண்ணத் திட்டத்தைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்றால் - ஒரு விருந்து அல்லது கருப்பொருள் நிகழ்வுக்கு - நீங்கள் கடையில் வாங்கும் பழ பஞ்ச் அல்லது எலுமிச்சைப் பழம் போன்ற இனிப்பு பானங்களைப் பயன்படுத்தலாம். இவற்றில் பொதுவாக கூடுதல் இனிப்புகள் இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எண்ணற்ற மாற்றுகள் உள்ளன, எனவே ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள்!

 

சுருக்கமாக!

ஜெலட்டின் பொடியிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பது விரைவானது, எளிதானது மற்றும் திருப்தி அளிக்கிறது. நீங்கள் பன்னா கோட்டா, மார்ஷ்மெல்லோஸ் அல்லது ஒரு எளிய இனிப்பு வகையைச் செய்தாலும், ஒவ்வொரு முறையும் சிறந்த பலன்களை உறுதி செய்யுங்கள். நான் இப்போது ஜெல்லி தயாரிக்கும் கைவினைப்பொருளைத் தொடங்குகிறேன்!