செய்தி
எந்த ஜெலட்டின் ஹலால்? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது
ஜெலட்டின் பொறுத்தவரை, குறிப்பாக ஹலால் உணவு கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் மூல எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தவரை, உணவு மற்றும் பானம் முதல் மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் வரை பல தயாரிப்புகளில் ஜெலட்டின் ஒரு நெகிழ்வான பொருளாகும். இதற்கிடையில், அனைத்து ஜெலட்டின்களும் சமமாக உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை. முஸ்லிம்களைப் பொறுத்தவரை,ஹலால் ஜெலட்டின்மிகவும் முக்கியமானது. புத்திசாலித்தனமான முடிவுகளை எடுக்க உங்களுக்கு உதவ, சிறந்த ஹலால் ஜெலட்டின் தேர்வுகளைப் பற்றி நாங்கள் விவாதிப்போம்—ஜெலட்டின்மாட்டிறைச்சி,ஜெலட்டின் போவின், மற்றும்ஜெலட்டின்இருந்து ஜெலட்டின்மீனிலிருந்து.
எங்கே கண்டுபிடிப்பதுஹலால் ஜெலட்டின்
உலகளவில் பல சமையல் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஜெலட்டின், தயிர் மற்றும் மருத்துவ காப்ஸ்யூல்கள் முதல் கம்மி மிட்டாய்கள் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் வரை இருக்கும்; இந்த நெகிழ்வான புரதம் ஒரு தடிமனான, ஜெல்லிங் முகவர் மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகும். ஆனால் உலகெங்கிலும் உள்ள 1.8 பில்லியன் முஸ்லிம்களுக்கு, ஜெலட்டின் ஹலாலா - இஸ்லாமிய சட்டத்தில் அனுமதிக்கப்பட்டதா - என்பதை தீர்மானிப்பது மிகவும் முக்கியமானது."எந்த ஜெலட்டின் ஹலால்?"ஜெலட்டின் தோற்றம் மற்றும் முஸ்லிம்கள் என்ன சாப்பிடலாம் என்பதைக் கட்டுப்படுத்தும் இஸ்லாமிய உணவு வழிகாட்டுதல்கள் இரண்டையும் பற்றிய அறிவு தேவை. இந்த அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய வழிகாட்டி ஜெலட்டின் பல ஆதாரங்களை ஆராய்ந்து, ஹலால் அளவுகோல்களை தெளிவுபடுத்தி, முஸ்லிம்கள் எந்த வகையான ஜெலட்டின் சாப்பிடலாம் என்பதை தீர்மானிக்க உதவும். ஜெலட்டின் பெரும்பாலும் விலங்குகளின் தோல், எலும்புகள் மற்றும் கால்நடைகள் போன்ற பிற திசுக்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையில் படுகொலை செய்யப்படும்போது அல்லாஹ்வால் இது அனுமதிக்கப்படலாம். இருப்பினும், பன்றி இறைச்சி, பன்றி தோல், எலும்புகள் அல்லது பிற ஹராம் பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட ஜெலட்டின் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. படுகொலை செய்யப்படாத இறந்த விலங்குகளிடமிருந்து (ஹராம்) பன்றி கொழுப்பு மற்றும் ஜெலட்டின் ஜெலட்டின் ஹராம் ஆக்குகிறது. உணவு, பானங்கள் மற்றும் மருந்துகளைப் பொறுத்தவரை, ஜெலட்டின் ஹராம் பொருட்கள் இல்லாமல் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் சரியாகக் கொல்லப்பட்ட விலங்குகளிலிருந்து ஜெலட்டின் உட்பட மாற்று வழிகள் கிடைக்கின்றன. இந்த ஜெலட்டின் மருத்துவம் அல்லது உணவில் அதே நோக்கத்திற்காக உதவும். ஜெலட்டின் உற்பத்தி இஸ்லாமிய விதிகளுடன் ஒத்துப்போகிறதா என்பதை எப்போதும் சரிபார்க்கவும், அதன் ஹலாலை உறுதி செய்யவும், நுகர்வுக்கு அதில் எந்தத் தவறும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
ஜெலட்டின் மற்றும் அதன் மூலங்களைப் புரிந்துகொள்வது
விலங்கு ஜெலட்டின் என்பது தண்ணீரில் கரையாத மென்மையான, பிசுபிசுப்பான பொருளாகும். இது விலங்கு எலும்புகள் மற்றும் திசுக்களில் இருந்து நீரில் கொதிக்கும் நீண்ட செயல்முறை மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. ஒட்டகங்கள், கால்நடைகள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் பன்றிகளின் தோல் அல்லது எலும்புகளிலிருந்து இதைப் பெறலாம். பேஸ்ட்ரி மற்றும் குழந்தைகள் போன்ற பல தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது தயிர், சீஸ், ஐஸ்கிரீம், பான்கேக்குகள், பானங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் தூள் (ஜெல்லோ மற்றும் புட்டிங்ஸ்), சில வகையான தயிர், சூயிங் கம் மற்றும் கம்மி மிட்டாய்கள் வடிவில் சில ஆயத்த உணவுகள் தயாரிப்பிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது காப்ஸ்யூல்கள் போன்ற மருந்து உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இது பற்பசை, லோஷன்கள், கிரீம்கள், சப்போசிட்டரிகள் மற்றும் பெசரிகளை உற்பத்தி செய்கிறது.
ஜெலட்டின் என்றால் என்ன?
ஜெலட்டின் விலங்குகளின் எலும்புகள், தோல் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களில் வெளிப்படையானது. இது கொலாஜனில் இருந்து பெறப்பட்ட நிறமற்ற, சுவையற்ற புரதமாகும். இந்த விலங்கு பாகங்களை அமிலங்கள் அல்லது காரங்களுடன் சிகிச்சையளிப்பது கொலாஜனை நீராற்பகுப்பு எனப்படும் ஒரு செயல்பாட்டில் உடைக்கிறது; சூடான நீரை பிரித்தெடுப்பது பின்வருமாறு. சூடான நீரில் கரைத்து குளிர்விக்கும்போது, அதன் விளைவாக வரும் பொருள் - பெப்டைடுகள் மற்றும் புரதங்களின் கலவை - ஒரு ஜெல்லை உருவாக்குகிறது.
ஜெலட்டின் ஏராளமான விலங்கு மூலங்களிலிருந்து வருகிறது, இது அதன் ஹலால் தன்மையை நேரடியாக பாதிக்கிறது.
வழக்கமான ஜெலட்டின் மூலாதாரம்:
பன்றி இறைச்சி ஜெலட்டின் என்பது பன்றியின் தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பெறப்படும் மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் மலிவான பொருளாகும்.
ஜெலட்டின் போவின்இணைப்பு திசுக்கள், எலும்புகள் மற்றும் மாட்டுத்தோலில் இருந்து பெறப்படுகிறது.
மீனில் இருந்து ஜெலட்டின்செதில்கள் மற்றும் மீன் தோலில் இருந்து வருகிறது.
கோழி அல்லது வான்கோழி துணைப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கோழி ஜெலட்டின் குறைவாகவே காணப்படுகிறது.
ஜெலட்டின் ஹலாலா என்பதை தீர்மானிக்கும்போது, அதன் ஆதாரம் மிக முக்கியமானது.
ஜெலட்டின் ஏன் ஹலால்?
ஜெலட்டின் ஹலால் என்பது இஸ்லாமிய உணவு விதிமுறைகளைப் பின்பற்றும் மூலங்களிலிருந்து வருகிறது. இதன் பொருள் விலங்கு ஹலால் முறைகளின்படி படுகொலை செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் ஜெலட்டின் எந்த ஹராம் (தடைசெய்யப்பட்ட) மூலப்பொருளையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது. ஹலால் ஜெலட்டின் மூலங்களில் மீன், பசு (பசு) மற்றும்மாட்டிறைச்சியிலிருந்து ஜெலட்டின். ஒவ்வொரு தேர்வையும் இன்னும் விரிவாக ஆராய்வோம்.
ஹலால் உணவு தேவைகள்
இஸ்லாமிய உணவு விதிகளில் உள்ள பல அளவுகோல்கள் உணவு ஹலாலா என்பதை வரையறுக்கின்றன:
- முஸ்லிம்கள் சாப்பிடக்கூடாத விலங்குப் பொருட்களை உணவு வகைகள் கொண்டிருக்கக்கூடாது.
- உணவில் விலங்கு பொருட்கள் இருந்தால், அந்த விலங்கு இஸ்லாமிய சட்டத்தின் (பாபா) படி கொல்லப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
- உணவில் ஆபத்தான கூறுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
- உணவு தயாரிப்பு, பதப்படுத்துதல் அல்லது சேமிப்பின் போது ஹலால் அல்லாத கூறுகளுடன் குறுக்கு மாசுபடக்கூடாது.
ஜெலட்டின் மூலங்களில் பயன்படுத்தவும்.
இந்த யோசனைகள் பல ஜெலட்டின் மூலங்களின் ஹலால் நிலையை மதிப்பிட அனுமதிக்கின்றன:
பன்றி இறைச்சி ஜெலட்டின்: இஸ்லாம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் அனைத்து பன்றி பொருட்களையும் வெளிப்படையாக தடை செய்கிறது, எனவே ஒருபோதும் ஹலால் அல்ல.
ஹலால் ஆகலாம், ஆனால் இஸ்லாமிய சட்டத்தின்படி பசு படுகொலை செய்யப்பட்டிருந்தால் அல்லது படுகொலை செய்யப்பட்ட நேரத்தில் பசு ஆரோக்கியமாக இருந்தால் மட்டுமே; பதப்படுத்தலில் ஹலால் அல்லாத பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை.
மீனில் இருந்து ஜெலட்டின்:பெரும்பாலான இஸ்லாமிய கல்வியாளர்கள் கடல் உணவு குறிப்பிட்ட படுகொலை நுட்பங்கள் இல்லாமல் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது என்று நினைக்கிறார்கள்; எனவே, பொதுவாக கூடுதல் அளவுகோல்கள் இல்லாமல் ஹலால் என்று கருதப்படுவது ஹலால் ஆகும்.
கோழி இறைச்சி ஜெலட்டின்: மாடுகளின் இறைச்சி ஆதாரங்களைப் போலவே இறைச்சி வெட்டும் தரநிலைகளுக்கும் உட்பட்டது, ஒருவேளை ஹலால்.
மாட்டிறைச்சியிலிருந்து ஜெலட்டின்: நம்பகமான ஹலால் தேர்வு
பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஹலால் ஜெலட்டின் மாற்றுகளில் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பெறப்பட்ட ஜெலட்டின் ஒன்றாகும். இந்த ஜெலட்டின் ஹலால் கால்நடைகளிலிருந்து வருகிறது மற்றும் மிட்டாய்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் இனிப்புகள் போன்ற உணவுப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் பூச்சுகள் உள்ளிட்ட மருந்துகளும் இந்த கூறுகளை மிகவும் சார்ந்துள்ளது.
ஏன் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்மாட்டிறைச்சியிலிருந்து ஜெலட்டின்?
ஜெல்லிங், தடித்தல் மற்றும் நிலைப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது; ஹலால் சான்றளிக்கப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களால் பரவலாகக் கிடைக்கிறது மற்றும் நம்பப்படுகிறது; புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.
எப்போதும் பெட்டியை சரிபார்க்கவும்மாட்டிறைச்சியிலிருந்து ஜெலட்டின் இஸ்லாமிய உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவதை உறுதி செய்வதற்காக ஹலால் சான்றிதழுக்காக.
போவின் ஜெலட்டின் எதிர்பார்ப்பு
பசுவிலிருந்து ஜெலட்டின்ஹலால் என்பது பசுவின் தோல், எலும்புகள் மற்றும் திசுக்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது, மேலும்ஜெலட்டின் போவின்முஸ்லிம்களுக்கு பன்றி இறைச்சி ஜெலட்டினுக்கு மாற்றாக இது ஒரு விருப்பமான மாற்றாகும். இருப்பினும், ஒரு பசு ஜெலட்டின் தயாரிப்பு ஹலாலா என்பதை பல்வேறு காரணிகள் தீர்மானிக்கின்றன. இது பசுக்களிலிருந்து பெறப்படுவதால், இது ஹலால் உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
மற்றொரு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஹலால் மாற்றீடுபசுவிலிருந்து ஜெலட்டின்-போவைன் ஜெலட்டின் பெறப்பட்டது.மாட்டிறைச்சி ஜெலட்டின், இது ஹலால் தரநிலைகளின்படி படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளிலிருந்து வருகிறது. பொதுவாக உணவு மற்றும் உணவு அல்லாத பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் போவின் ஜெலட்டின், அதன் வலுவான ஜெல்லிங் குணங்களுக்கு பெயர் பெற்றது.
போவின் ஜெலட்டின் நன்மைகளில் பல்துறை திறன் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்துவதற்கான எளிமை, இனிப்பு வகைகள் மற்றும் மிட்டாய்களில் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஹலால் மற்றும் கோஷர் உள்ளிட்ட பரந்த அளவிலான உணவுத் தேவைகளுக்கு ஏற்றது ஆகியவை அடங்கும்.
நம்பகமான, ஹலால்-இணக்கமான ஜெலட்டினுக்கு,ஜெலட்டின் போவின்முதல் தேர்வு.
கண்டறியும் தன்மை சிரமம்
போவின் ஜெலட்டின் கண்டுபிடிக்கும் தன்மை ஒரு பெரிய தடையாக உள்ளது. உற்பத்தியாளர்கள் சில நேரங்களில் உலகளாவிய விநியோக வலையமைப்புகளில் உள்ள பல மூலங்களிலிருந்து மூலப்பொருட்களைப் பெறுகிறார்கள். எனவே, ஒவ்வொரு பசுவும் இஸ்லாமிய சட்டத்தின்படி படுகொலை செய்யப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது சவாலானது. புகழ்பெற்ற நிறுவனங்களிடமிருந்து ஹலால் சான்றிதழ் ஏன் முக்கியமானது என்பதை இது விளக்குகிறது.
மீனில் இருந்து ஜெலட்டின்: ஒரு தனித்துவமான ஹலால் மாற்று
பாலூட்டி மூலங்களைத் தவிர்க்க விரும்புவோருக்கு, மீன் ஜெலட்டின் ஒரு சிறந்த ஹலால் மாற்றாகும். மீன் ஜெலட்டின் மீன் தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து வருவதால், மீன் ஹலாலாக இருக்கும் வரை - அதாவது, வேட்டையாடும் இனமாக இல்லாத வரை - அது ஹலால் உணவுகளுக்குப் பொருத்தமானது.
மீன் ஜெலட்டின் ஏன் வேறுபட்டது?
- உணவு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு - ஹலால், கோஷர் அல்லது மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சிக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.
- மென்மையான பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பானங்களுக்கு ஏற்ற லேசான சுவை.
- சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த மற்றும் நிலையான தேர்வு
மீனில் இருந்து ஜெலட்டின்ஹலால் சந்தையில், குறிப்பாக சுகாதார அக்கறை கொண்ட நுகர்வோர் மத்தியில், சுத்தமான-லேபிள் கூறுகளை நாடுவது அதிகரித்து வருகிறது.
ஹலால் ஜெலட்டினை அடையாளம் காணுதல்: நுட்பங்கள்
நீங்கள் ஹலால் ஜெலட்டினைத் தேடுகிறீர்களா—மாட்டிறைச்சி அல்லது பசுவின் ஜெலட்டினிலிருந்து தேடுகிறீர்களா, அல்லது எப்போதும் பின்வருவனவற்றைத் தேடுங்கள்:
- ஹலால் சான்றிதழ்: அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஹலால் வர்த்தக முத்திரைகளுக்காக கொள்கலனைத் தேடுங்கள்.
- மூல வெளிப்படைத்தன்மை: தயாரிப்பு அதன் மூலத்தைக் குறிப்பிடுவதை உறுதிசெய்யவும் - மாட்டிறைச்சி,பசுவிலிருந்து ஜெலட்டின்
, மீன், அல்லது வேறு ஏதாவது.
- பிராண்ட் நற்பெயர்: ஹலால் பொருட்களில் கவனம் செலுத்தும் நம்பகமான நிறுவனங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
மீன் ஜெலட்டின் நன்மைகள்
பெரும்பாலும் மீன் தோல் மற்றும் செதில்களிலிருந்து பெறப்படும் மீன் ஜெலட்டின், முஸ்லிம் நுகர்வோருக்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:
பரவலான ஏற்றுக்கொள்ளல்: பெரும்பாலான இஸ்லாமிய அதிகாரிகள் குறிப்பிட்ட படுகொலை நுட்பங்களைப் பொருட்படுத்தாமல் அனைத்து கடல் உணவுகளையும் ஹலாலாகக் கருதுவதால், மீன் ஜெலட்டின் பொதுவாக முஸ்லிம்களுக்கு ஏற்றது.
மாட்டு இறைச்சி ஆதாரங்களைப் போலன்றி, மீன்கள் ஹலாலாக இருக்க தாபிஹா நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி கொல்லப்பட வேண்டியதில்லை.
மீனில் இருந்து ஜெலட்டின்உற்பத்தி வசதிகள் பன்றி இறைச்சி பொருட்களைக் கையாளும் வாய்ப்பு குறைவு, இதனால் குறுக்கு மாசுபாடு ஏற்படும் அபாயம் குறைகிறது.
கதாபாத்திரங்களும் பயன்களும்:
மீன் ஜெலட்டின் பாலூட்டிகளின் ஜெலட்டினிலிருந்து சில அம்சங்களில் வேறுபடுகிறது:
- மீன் ஜெலட்டின் குறைந்த வெப்பநிலையில் உருகும், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் (உறைந்த நிலையில் அல்ல) வைக்க ஏற்றதாக அமைகிறது.
- குறைக்கப்பட்ட ஜெல் வலிமை: பொதுவாக குறைந்த ஜெல் வலிமையைக் கொண்டுள்ளது, இது சிலவற்றில் அதன் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
- பயன்கள்: பெரும்பாலும் புகைப்படத் திரைப்படங்கள், மருந்து காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் சுவைகளின் மைக்ரோ கேப்ஸ்யூல்கள் அல்லது
குறிப்பிடத்தக்க செயல்பாட்டு வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், மீன் ஜெலட்டின் பல பயன்பாடுகளுக்கு ஒரு சிறந்த ஹலால் மாற்றாகும்.
ஹலால் சான்றிதழ் மற்றும் லேபிளிங்
ஜெலட்டின் உண்மையில் ஹலாலா என்பதைக் கண்டறிவது கடினம் என்பதால், பெரும்பாலான முஸ்லிம் நுகர்வோர் புகழ்பெற்ற அமைப்புகளிடமிருந்து ஹலால் சான்றிதழை நம்பியுள்ளனர். இந்த நிறுவனங்கள் உற்பத்தி வரிசையில் பொருட்கள் இஸ்லாமிய தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன.
எப்படி வரிசைப்படுத்துவதுஹலால் ஜெலட்டின்தயாரிப்புகள்
- உள்ளிட்ட பொருட்களை வாங்குதல்ஹலால் ஜெலட்டின்: முதலில் ஹலால் சின்னங்களைத் தேடுங்கள். புகழ்பெற்ற நிறுவனங்களிடமிருந்து அதிகாரப்பூர்வ ஹலால் சான்றளிக்கும் முத்திரைகளைத் தேடுங்கள்.
- மூலப்பொருளைப் பற்றிப் பேசுங்கள். ஜெலட்டின் குறிப்பிடப்பட்டால், முடிந்தால் அதன் மூலத்தைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும். சில பொருட்கள் "போவைன் ஜெலட்டின்" அல்லது "மீன் ஜெலட்டின்" என்று பட்டியலிடுகின்றன.
- உற்பத்தியாளர்களை ஈடுபடுத்துங்கள்: சந்தேகம் இருந்தால், ஜெலட்டின் ஹலால் சான்றிதழ் மற்றும் அதன் மூலத்தைக் கொண்டிருக்கிறதா என்பதைத் தீர்மானிக்க தயாரிப்பாளரைத் தொடர்பு கொள்ளவும்.
- ஹலால் தயாரிப்பு கோப்பகங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்: பல சான்றிதழ் குழுக்கள் ஹலால் சான்றளிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியல்களை வைத்திருக்கின்றன.
- விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஜெலட்டினுக்கு மாற்றாக
விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஜெலட்டினுக்கு மாற்றாகத் தேடுபவர்களுக்கு பல தேர்வுகள் உள்ளன:
தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகள்:
இது சிவப்பு ஆல்கா மற்றும் அகர்-அகரில் இருந்து பெறப்படுகிறது, ஜெலட்டின் போன்ற கூழ்மமாக்கும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.
கராஜீனன்: பெரும்பாலும் சிவப்பு கடற்பாசியிலிருந்து பெறப்படும் தடிப்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஜாம்கள் மற்றும் ஜெல்லிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பெக்டின், பழங்களிலிருந்து வருகிறது - குறிப்பாக சிட்ரஸ் பழத் தோல்கள் மற்றும் ஆப்பிள் போமஸ்.
காய்கறி பசைகள்: இரண்டு தாவர அடிப்படையிலான தடிப்பாக்கிகள் - குவார் கம் மற்றும் வெட்டுக்கிளி பீன் கம் - ஜெலட்டினை மாற்றும்.
ஹலால் என்பதைத் தவிர, இந்த மாற்றுகள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் பொருந்தும். பாரம்பரியமாக பன்றி ஜெலட்டின், பசுவைப் பயன்படுத்தி ஹலால் வகைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லதுமீனில் இருந்து ஜெலட்டின்கம்மி மிட்டாய்கள் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்குக் கிடைக்கின்றன.
தயிர் மற்றும் இனிப்பு வகைகள்: ஹலால் சான்றளிக்கப்பட்ட தேர்வுகள் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான நிலைப்படுத்திகளைப் பயன்படுத்துபவர்களைத் தேடுங்கள்; சிலவற்றில் ஜெலட்டின் ஒரு நிலைப்படுத்தியாக அடங்கும். பல வணிகங்கள் ஹலால் சான்றளிக்கப்பட்ட ஜெல்-ஓ மற்றும் ஒத்த தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பல மருந்துகள் ஜெலட்டின் காப்ஸ்யூல்களில் வழங்கப்படுகின்றன. ஹலால் மாற்றுகளில் காய்கறி செல்லுலோஸ், மீன் ஜெலட்டின் காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் ஹலால் சான்றளிக்கப்பட்ட போவின் காப்ஸ்யூல்கள் ஆகியவை அடங்கும். இரண்டு மருந்துகள் அவற்றின் சூத்திரத்தில் ஜெலட்டின் பயன்படுத்துகின்றன: பூச்சுகள் மற்றும் பைண்டர்கள். ஹலால் மாற்றுகள் பற்றி வேதியியலாளர்களிடம் கேளுங்கள்.
இறுதி சிந்தனை:
எது ஹலால் என்பதைப் பார்க்க ஜெலட்டின் மூலத்தையும் செயலாக்கத்தையும் பற்றி சிந்தியுங்கள். மீன் ஜெலட்டின் அனுமதிக்கப்படுகிறது;ஜெலட்டின் போவின்ஹலால்-கொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளிலிருந்து இருக்க வேண்டும்; பன்றி இறைச்சி ஜெலட்டின் ஹலால் அல்ல. இஸ்லாமிய உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவதை உறுதிசெய்ய முடிந்தவரை ஹலால் சான்றிதழைப் பெறுங்கள்.