உணவு தர ஜெலட்டின்
OEM சப்ளை அனிமல் ஜெலட்டின் - உணவு தர ஜெலட்டின் – யாசின் விவரம்:
விண்ணப்பம்
மிட்டாய் பொருட்கள்
மிட்டாய்கள் பொதுவாக சர்க்கரை, சோள சிரப் மற்றும் தண்ணீரின் அடிப்பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த அடிப்பகுதியில் அவை சுவை, நிறம் மற்றும் அமைப்பு மாற்றியமைப்பாளர்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஜெலட்டின் நுரை, ஜெல் அல்லது திடப்படுத்துவதால், மெதுவாக கரைந்து அல்லது வாயில் உருகும் ஒரு துண்டாக மிட்டாய்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கம்மி பியர்ஸ் போன்ற மிட்டாய்களில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக சதவீத ஜெலட்டின் உள்ளது. இந்த மிட்டாய்கள் மெதுவாகக் கரைந்து, மிட்டாயின் சுவையை மென்மையாக்குவதோடு, அதன் சுவையையும் நீட்டிக்கின்றன.
மார்ஷ்மெல்லோ போன்ற அடிக்கப்படும் மிட்டாய்களில் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது சிரப்பின் மேற்பரப்பு பதற்றத்தைக் குறைக்கவும், அதிகரித்த பாகுத்தன்மை மூலம் நுரையை நிலைப்படுத்தவும், ஜெலட்டின் வழியாக நுரையை அமைக்கவும், சர்க்கரை படிகமாக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
விரும்பிய அமைப்பைப் பொறுத்து, நுரைத்த மிட்டாய்களில் ஜெலட்டின் 2-7% அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கம்மி ஃபோம்கள் 200 - 275 ப்ளூம் ஜெலட்டினில் சுமார் 7% ஐப் பயன்படுத்துகின்றன. மார்ஷ்மெல்லோ உற்பத்தியாளர்கள் பொதுவாக 250 ப்ளூம் வகை A ஜெலட்டினில் 2.5% ஐப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
| செயல்பாடு | பூக்கும் | வகை * | பாகுத்தன்மை | மருந்தளவு (cp இல்) | |
| மிட்டாய் பொருட்கள் | |||||
| ஜெலட்டின் ஈறுகள் |
| 180-260 | ஏ/பி | தாழ்-உயர் | 6 – 10 % |
| ஒயின் கம்கள் (ஜெலட்டின் + ஸ்டார்ச்) |
| 100-180 | ஏ/பி | குறைந்த-நடுத்தர | 2 – 6 % |
| மெல்லக்கூடிய இனிப்புகள் (பழ மெல்லுதல், டோஃபிகள்) |
| 100-150 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 0.5 – 3 % |
| மார்ஷ்மெல்லோஸ் (வைக்கப்பட்ட அல்லது வெளியேற்றப்பட்ட) |
| 200-260 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 2 – 5 % |
| நௌகட் |
| 100-150 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 0.2 – 1.5 % |
| மதுபானம் |
| 120-220 | ஏ/பி | குறைந்த-நடுத்தர | 3 – 8 % |
| பூச்சு (சூயிங் கம் – டிரேஜ்கள்) |
| 120-150 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 0.2 – 1 % |
பால் மற்றும் இனிப்பு வகைகள்
ஜெலட்டின் இனிப்பு வகைகள் 1845 ஆம் ஆண்டு முதல் "கையடக்க ஜெலட்டின்" என்ற இனிப்பு வகைப் பயன்பாட்டிற்கு அமெரிக்க காப்புரிமை வழங்கப்பட்டதிலிருந்து தொடங்குகின்றன. ஜெலட்டின் இனிப்பு வகைகள் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளன: ஜெலட்டின் இனிப்புகளுக்கான தற்போதைய அமெரிக்க சந்தை ஆண்டுதோறும் 100 மில்லியன் பவுண்டுகளை தாண்டியுள்ளது.
இன்றைய நுகர்வோர் கலோரி உட்கொள்ளலில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர். வழக்கமான ஜெலட்டின் இனிப்பு வகைகள் தயாரிப்பது எளிது, இனிமையான சுவை கொண்டது, சத்தானது, பல்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கிறது, மேலும் அரை கப் பரிமாறலில் 80 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. சர்க்கரை இல்லாத பதிப்புகள் ஒரு பரிமாறலில் வெறும் எட்டு கலோரிகள் மட்டுமே.
சுவை மற்றும் அமைப்பு பண்புகளுக்கு ஏற்ற pH ஐ பராமரிக்க தாங்கல் உப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வரலாற்று ரீதியாக, சுவையை அதிகரிக்கும் பொருளாக ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கப்பட்டது.
ஜெலட்டின் இனிப்பு வகை A அல்லது வகை B ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி 175 முதல் 275 வரையிலான பூக்கள் கொண்ட ஜெலட்டின் தயாரிக்கலாம். ப்ளூம் அதிகமாக இருந்தால், சரியான தொகுப்பிற்கு குறைவான ஜெலட்டின்கள் தேவைப்படும் (அதாவது 275 ப்ளூம் ஜெலட்டின் சுமார் 1.3% ஜெலட்டின் தேவைப்படும், அதே நேரத்தில் 175 ப்ளூம் ஜெலட்டின் சமமான தொகுப்பைப் பெற 2.0% தேவைப்படும்). சுக்ரோஸ் தவிர வேறு இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
| செயல்பாடு | பூக்கும் | வகை * | பாகுத்தன்மை | மருந்தளவு (cp இல்) | ||
| பால் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் | ||||||
| ஜெலட்டின் இனிப்பு |
| 180-260 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 1.5 – 3 % | |
| தயிர் |
| 200-250 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 0.2 – 1 % | |
| காற்றோட்டமான இனிப்பு வகைகள் (மூஸ் வகைகள்) |
| 180-240 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 0.3 – 2 % | |
| புட்டிங்ஸ் மற்றும் கிரீம்கள் |
| 200-240 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 0.2 – 2 % | |
| மென்மையான மற்றும் உருகிய சீஸ் |
| 180-240 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 0.1 – 0.3 % | |
| ஐஸ் கிரீம்கள் |
| 120-160 | ஏ/பி | குறைந்த-நடுத்தர | 0.2 – 1.0 % | |
| ஐசிங்ஸ் |
| 220-280, 20 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 0.5 – 1.0 % | |
இறைச்சி மற்றும் மீன்
ஜெலட்டின், ஆஸ்பிக்ஸ், ஹெட் சீஸ், சோஸ், சிக்கன் ரோல்ஸ், மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட ஹாம்ஸ் மற்றும் அனைத்து வகையான ஜெல்லி இறைச்சி பொருட்களையும் ஜெல் செய்யப் பயன்படுகிறது. ஜெலட்டின் இறைச்சி சாறுகளை உறிஞ்சி, இல்லையெனில் உடைந்து போகும் பொருட்களுக்கு வடிவம் மற்றும் அமைப்பைக் கொடுக்க செயல்படுகிறது. இறைச்சியின் வகை, குழம்பின் அளவு, ஜெலட்டின் ப்ளூம் மற்றும் இறுதி தயாரிப்பில் விரும்பும் அமைப்பைப் பொறுத்து சாதாரண பயன்பாட்டு அளவு 1 முதல் 5% வரை இருக்கும்.
| செயல்பாடு | பூக்கும் | வகை * | பாகுத்தன்மை | மருந்தளவு (cp இல்) | ||
| இறைச்சி மற்றும் மீன் | ||||||
| ஹாம்ஸ் |
| 200-250 | ஏ/பி | நடுத்தர | கேஎஸ் | |
| ஆஸ்பிக்ஸ் |
| 150-280 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 3.5 – 18 % | |
| பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி |
| 250-280 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 1.5 – 3 % | |
| சோள மாட்டிறைச்சி |
| 250-280 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 1.5 - 3% | |
| பைஸ் (பேட்ஸ்) |
| 180-250 | ஏ/பி | நடுத்தர-உயர் | 1.3 - 3% | |
| உறைந்த சமைத்த இறைச்சி |
| 200-240 | இ | நடுத்தர-உயர் | 0.5 - 3% | |
மது மற்றும் பழச்சாறு சுத்திகரிப்பு
ஒரு உறைபொருளாகச் செயல்படுவதன் மூலம், ஜெலட்டின் ஒயின், பீர், சைடர் மற்றும் பழச்சாறுகள் தயாரிப்பின் போது அசுத்தங்களை வீழ்படிவாக்கப் பயன்படுகிறது. அதன் உலர்ந்த வடிவத்தில் வரம்பற்ற அடுக்கு வாழ்க்கை, கையாளுதலின் எளிமை, விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் அற்புதமான தெளிவுபடுத்தல் போன்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
| செயல்பாடு | பூக்கும் | வகை * | பாகுத்தன்மை | மருந்தளவு (cp இல்) | ||||||||
| மது மற்றும் பழச்சாறு சுத்திகரிப்பு | ||||||||||||
| 80-120 | ஏ/பி | குறைந்த-நடுத்தர | 5-15 கிராம்/எச்.எல் | ||||||||
விவரக்குறிப்பு
| உணவு தர ஜெலட்டின் | ||
| இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பொருட்கள் | ||
| ஜெல்லி வலிமை | பூக்கும் | 140-300ப்ளூம் |
| பாகுத்தன்மை (6.67% 60°C) | எம்.பி.ஏ.எஸ். | 2.5-4.0 |
| பாகுத்தன்மை முறிவு | % | ≤10.0 (ஆங்கிலம்) |
| ஈரப்பதம் | % | ≤14.0 (ஆங்கிலம்) |
| வெளிப்படைத்தன்மை | மிமீ | ≥450 (அ) |
| டிரான்ஸ்மிட்டன்ஸ் 450nm | % | ≥30 (எண்கள்) |
| 620நா.மீ. | % | ≥50 (50) |
| சாம்பல் | % | ≤2.0 என்பது |
| சல்பர் டை ஆக்சைடு | மிகி/கிலோ | ≤30 |
| ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு | மிகி/கிலோ | ≤10 |
| நீரில் கரையாதது | % | ≤0.2 |
| மன அழுத்தம் மிகுந்தது | மிகி/கிலோ | ≤1.5 ≤1.5 |
| ஆர்சனிக் | மிகி/கிலோ | ≤1.0 என்பது |
| குரோமியம் | மிகி/கிலோ | ≤2.0 என்பது |
| நுண்ணுயிர் பொருட்கள் | ||
| மொத்த பாக்டீரியா எண்ணிக்கை | CFU/கிராம் | ≤10000 ≤10000 |
| இ.கோலி | MPN/கிராம் | ≤3.0 (ஆங்கிலம்) |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | |
ஓட்ட விளக்கப்படம்
தொகுப்பு
முக்கியமாக 25 கிலோ/பையில்.
1. உள்ளே ஒரு பாலி பை, வெளியே இரண்டு நெய்த பைகள்.
2. ஒரு பாலி பை உள்ளே, ஒரு கிராஃப்ட் பை வெளியே.
3. வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப.
ஏற்றும் திறன்:
1. பாலேட்டுடன்: 20 அடி கொள்கலனுக்கு 12 மெட்ஸ், 40 அடி கொள்கலனுக்கு 24 மெட்ஸ்
2. பாலேட் இல்லாமல்: 8-15 மெஷ் ஜெலட்டின்: 17Mts
20 மெஷ் ஜெலட்டின்க்கு மேல்: 20 மெட்ஸ்
சேமிப்பு
இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்து, குளிர்ந்த, உலர்ந்த, காற்றோட்டமான பகுதியில் சேமிக்கவும்.
GMP சுத்தமான பகுதியில், ஈரப்பதத்தை 45-65% க்குள், வெப்பநிலையை 10-20°C க்குள் நன்கு கட்டுப்படுத்தி வைக்கவும். காற்றோட்டம், குளிரூட்டல் மற்றும் ஈரப்பத நீக்க வசதிகளை சரிசெய்வதன் மூலம் ஸ்டோர்ரூமுக்குள் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை நியாயமான முறையில் சரிசெய்யவும்.
தயாரிப்பு விவரப் படங்கள்:
தொடர்புடைய தயாரிப்பு வழிகாட்டி:
சிறந்ததாகவும் சிறந்ததாகவும் இருக்க நாங்கள் எல்லா முயற்சிகளையும் கடின உழைப்பையும் மேற்கொள்வோம், மேலும் OEM சப்ளை விலங்கு ஜெலட்டின் - உணவு தர ஜெலட்டின் - யாசின், உலகளாவிய உயர்தர மற்றும் உயர் தொழில்நுட்ப நிறுவனங்களின் தரவரிசையில் நிற்பதற்கான எங்கள் நுட்பங்களை விரைவுபடுத்துவோம், அதாவது: பிராங்பேர்ட், கராச்சி, புவேர்ட்டோ ரிக்கோ, உயர்தர தலைமுறை வரிசை மேலாண்மை மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் வழிகாட்டி வழங்குநரை வலியுறுத்தி, எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆரம்ப கட்ட கொள்முதல் மற்றும் விரைவில் வழங்குநர் பணி அனுபவத்தைப் பயன்படுத்தி வழங்க நாங்கள் எங்கள் முடிவை எடுத்துள்ளோம். எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுடன் நிலவும் பயனுள்ள உறவுகளைப் பாதுகாத்து, புதிய தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் அகமதாபாத்தில் இந்த வணிகத்தின் சமீபத்திய போக்கைப் பின்பற்றுவதற்கும் நாங்கள் இப்போதும் எங்கள் தயாரிப்பு பட்டியல்களை பல முறை புதுமைப்படுத்துகிறோம். சர்வதேச வர்த்தகத்தில் பல சாத்தியக்கூறுகளைப் புரிந்துகொள்ள சிரமங்களை எதிர்கொள்ளவும் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தவும் நாங்கள் தயாராக உள்ளோம்.
கொரியாவிலிருந்து ஜோடி எழுதியது - 2017.01.28 19:59 நம்பகமான தயாரிப்பு தரத்தையும் நிலையான வாடிக்கையாளர்களையும் உறுதி செய்வதற்காக, சப்ளையர் "அடிப்படை தரம், முதல்வரை நம்புங்கள் மற்றும் மேம்பட்டதை நிர்வகிக்கவும்" என்ற கோட்பாட்டைப் பின்பற்றுகிறார்கள்.
கயானாவிலிருந்து ஃபிலிஸ் எழுதியது - 2018.08.12 12:27 
