கொலாஜன் இறைச்சி பொருட்கள், பால் பொருட்கள், மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களில் உணவு சேர்க்கையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2022-08-06

இறைச்சிப் பொருட்களில், கொலாஜன் ஒரு நல்ல இறைச்சி மேம்பாட்டாளராகும். இது இறைச்சிப் பொருட்களை மேலும் புதியதாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் ஹாம், தொத்திறைச்சி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு போன்ற இறைச்சிப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புதிய பால், தயிர், பால் பானங்கள் மற்றும் பால் பவுடர் போன்ற பால் பொருட்களில் கொலாஜனை பரவலாகப் பயன்படுத்தலாம். கொலாஜன் பால் பொருட்களில் புரத ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், பால் பொருட்களின் சுவையையும் மேம்படுத்தி, அவற்றை மென்மையாகவும், மணம் மிக்கதாகவும் மாற்றும். தற்போது, கொலாஜன் சேர்க்கப்பட்ட பால் பொருட்கள் சந்தையில் நுகர்வோரால் விரும்பப்பட்டு பாராட்டப்படுகின்றன.

மிட்டாய் வேகவைத்த பொருட்களில், கொலாஜனை ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த பொருட்களின் நுரை மற்றும் குழம்பாக்கும் பண்புகளை மேம்படுத்தவும், உற்பத்தியின் விளைச்சலை மேம்படுத்தவும், உற்பத்தியின் உள் அமைப்பை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாற்றவும், சுவை ஈரப்பதமாகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டவும் முடியும்.

எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கான கொலாஜன், எலும்பு அடர்த்தி மற்றும் வலிமையில் விளைவு, மூட்டு வலிமையில் விளைவு, வலி மற்றும் வீக்கம்.

மனித உடலில் ஆஸ்டியோக்ளாஸ்ட்கள் மற்றும் ஆஸ்டியோபிளாஸ்ட்கள் உள்ளன. ஆஸ்டியோக்ளாஸ்ட் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும்போது, அது எலும்பு மறுஉருவாக்கத்தைத் தடுக்கும். ஆஸ்டியோபிளாஸ்ட்கள் செல்களின் பெருக்கத்திற்கு பங்களிக்கும், கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டும் மற்றும் புற-செல்லுலார் வழிமுறைகளைப் பராமரிக்கும். கொலாஜன் பெப்டைடுகள் ஆஸ்டியோபிளாஸ்டோஜெனீசிஸை எளிதாக்குகின்றன. எலும்பு முக்கியமாக கனிம மேட்ரிக்ஸ் மற்றும் கரிம மேட்ரிக்ஸால் ஆனது, இதில் கொலாஜன் 85%-90% கரிம மேட்ரிக்ஸைக் கொண்டுள்ளது, எனவே போதுமான கொலாஜன் பெப்டைட்களை நாம் உட்கொள்வது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்தது. எலும்பு பழுதுபார்க்கும் காலம் ஒப்பீட்டளவில் நீண்டதாக இருப்பதால், மருத்துவ ஆய்வுகள் கொலாஜன் பெப்டைட்களின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் அடையும் என்றும், நுகர்வு சுழற்சி 12 முதல் 24 வாரங்கள் என்றும் காட்டுகின்றன, இது எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவியாக இருக்கும்.

விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தில் புரதம் நன்கு அறியப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஆகும், மேலும் கொலாஜன் பெப்டைடுகள் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துக்கான உயர் செயல்திறன் கொண்ட புரதங்கள், ஜீரணிக்கவும் உறிஞ்சவும் எளிதானவை, மேலும் தனித்துவமான அமினோ அமில கலவையைக் கொண்டுள்ளன. தசை செயல்பாடு ஆற்றல் உற்பத்தியைப் பொறுத்தது, மேலும் கொலாஜன் பெப்டைடுகள் அமினோ அமிலங்களின் தனித்துவமான கலவை மூலம் தசைச் சுருக்கம் மற்றும் தடகள செயல்திறனுக்கு உதவுகின்றன. கிரியேட்டின் கிளைசின், அர்ஜினைன் மற்றும் மெத்தியோனைன் ஆகியவற்றால் ஆனது, இது அதிக தீவிர பயிற்சியின் போது தசைகள் சுருங்க உதவுகிறது. தற்போதுள்ள விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் அதிக மோர் புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது, கொலாஜன் பெப்டைடுகள் அதிக செறிவுள்ள கிளைசின் மற்றும் அர்ஜினைனை வழங்க முடியும், இது கிரியேட்டின் உருவாவதற்கு உகந்தது.