காய்கறி பெப்டைடு என்றால் என்ன?

காய்கறி பெப்டைடு என்பது காய்கறி புரதங்களின் நொதி நீராற்பகுப்பால் பெறப்பட்ட பாலிபெப்டைட்களின் கலவையாகும், மேலும் இது முக்கியமாக 2 முதல் 6 வரையிலான சிறிய மூலக்கூறு பெப்டைட்களால் ஆனது.

அமினோ அமிலங்கள், மேலும் சிறிய அளவிலான மேக்ரோமாலிகுலர் பெப்டைடுகள், இலவச அமினோ அமிலங்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் கனிம உப்புகளையும் கொண்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள், மூலக்கூறு நிறை 800 டால்டன்களுக்குக் கீழே.
 
புரத உள்ளடக்கம் சுமார் 85% ஆகும், மேலும் அதன் அமினோ அமில கலவை காய்கறி புரதத்தைப் போன்றது. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் சமநிலை நன்றாக உள்ளது மற்றும் உள்ளடக்கம் நிறைந்துள்ளது.
 
காய்கறி பெப்டைடுகள் அதிக செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன, விரைவான ஆற்றலை வழங்குகின்றன, கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கின்றன. அவை நல்ல செயலாக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.

புரதம் சிதைவு இல்லாமை, அமிலம் படியாமை, வெப்பம் உறையாமை, நீரில் கரையும் தன்மை மற்றும் நல்ல திரவத்தன்மை போன்ற பண்புகள் இதில் உள்ளன. இது ஒரு சிறந்த ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகும்.

பட்டாணி பெப்டைட்டின் அம்சங்கள் மற்றும் பயன்பாடுகள்:

1. நீர் தக்கவைப்பு மற்றும் எண்ணெய் உறிஞ்சுதல், ஹாம் தொத்திறைச்சி போன்ற இறைச்சி பொருட்களில் சிறந்த சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;

2. முட்டைகளுக்குப் பதிலாக பேஸ்ட்ரி பொருட்களில் நுரைத்தல் மற்றும் நுரை நிலைத்தன்மையை ஓரளவு சேர்க்கலாம்;

3. குழம்பாக்குதல் மற்றும் குழம்பாக்குதல் நிலைத்தன்மையை பல்வேறு உணவுகளுக்கு குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தலாம்; இது கொழுப்பை விரைவாக குழம்பாக்க முடியும், மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது;

4. பிஸ்கட்களில் நறுமணம் மற்றும் புரதத்தை அதிகரிக்க பட்டாணி பெப்டைடுகளைப் பயன்படுத்தலாம்; நூடுல்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வலிமை மற்றும் பசையம் ஆகியவற்றை மேம்படுத்த நூடுல்ஸ் தயாரிப்புகளிலும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், மற்றும்

உணவின் தோற்றத்தையும் சுவையையும் மேம்படுத்த.

5. பானங்களுக்கு, இது வலுவான நிலைத்தன்மை மற்றும் நல்ல கரைதிறன் கொண்டது.பரந்த அளவிலான பயன்பாடு, PH மதிப்பு 3-11 க்கு இடையில் முற்றிலும் கரையக்கூடியது, ஐசோஎலக்ட்ரிக் புள்ளி இல்லை.

6. அமெரிக்க FDA, பட்டாணியை மிகவும் சுத்தமானதாகவும், GMO களின் ஆபத்து இல்லாததாகவும் கருதுகிறது.

 மனித உடலில் பட்டாணி பெப்டைட்டின் பயன்பாடு:

இது மனித உடலுக்குத் தேவையான 8 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இந்த விகிதம் FAO/WHO பரிந்துரைத்த பயன்முறைக்கு அருகில் உள்ளது. பட்டாணி பெப்டைட் அமினோ அமிலங்கள் ஊட்டச்சத்து சமநிலையில் உள்ளன, எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

மனித உடலால், அதிக உயிரியல் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சிறப்பு விளைவுகள் மற்றும் சிறந்த செயல்பாட்டு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது உணவு மற்றும் சுகாதாரப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.