தொழில்துறை ஜெலட்டின் என்பது விலங்கு இணைப்பு, தோல் அல்லது எலும்புகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு பாலிமர் கொலாஜன் ஆகும். இது மீளக்கூடிய ஜெல் உருவாக்கம், பிணைப்பு திறன், மேற்பரப்பு செயல்பாடு போன்ற பல சிறந்த இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது முக்கியமாக தடித்தல், நிலைத்தன்மை, மெருகூட்டல், பிணைப்பு, அளவு, ஒருங்கிணைப்பு, நல்லிணக்கம், திட நீர் போன்றவற்றில் செயல்படுகிறது. தொழில்நுட்ப ஜெலட்டின் தொழில்துறை பிசின், ஜெல்லி பசை, பாதுகாப்பு தீப்பெட்டிகள், பெயிண்ட்பால், பேக்கேஜிங், காகிதம், தளபாடங்கள், பலகை தாள், ஜவுளி, பட்டு, அச்சிடுதல் மற்றும் சாயமிடுதல், மட்பாண்டங்கள், பெட்ரோலியம், ரசாயனம், பெயிண்ட், உலோகவியல், சிராய்ப்பு மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம், செயற்கை பழங்கள், அழகுசாதனப் பொருட்கள், முடி ஜெல் போன்ற பல்வேறு தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பாகுத்தன்மை மிகவும் முக்கியமானது, முக்கியமான அளவுருவாகவும் செயல்படுகிறது.