உணவு தர ஜெலட்டின்
| விண்ணப்பம் | கம்மி கரடிக்கு | ஜெல்லி மிட்டாய்க்கு | மார்ஷ்மெல்லோவிற்கு |
| ஜெல்லி வலிமை | 250 பூக்கும் | 220-250 பூக்கும் | 230-250 பூக்கும் |
| பாகுத்தன்மை (தனிப்பயனாக்கப்பட்ட) | 2.9-3.2mpa.s | 2.8-3.2 mpa.s | 3.2-4.0 mpa.s |
| வெளிப்படைத்தன்மை | 450மிமீ | 500மிமீ | 500மிமீ |
1. மூலப்பொருள்: யுன்னான், கன்சு, மங்கோலியா போன்ற விலங்குகளின் தோலுக்கான யாசின் உணவு ஜெலட்டின் ஆதாரங்கள் மாசு இல்லாத புல்வெளி
2. அனுபவம் வாய்ந்த தொழிலாளர்கள்: எங்களுடைய பெரும்பாலான தொழிலாளர்கள் செழுமையான அனுபவமுள்ளவர்கள் மற்றும் 15 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஜெலட்டின் தயாரிப்பில் எங்களுடன் சேர்ந்து
3. தொழில்நுட்ப ஆதரவு: எங்கள் உணவு தர ஜெலட்டின் தயாரிப்பில் ஏதேனும் சிக்கல்கள் இருந்தால், யாசின் உங்களுக்கு தொழில்நுட்ப ஆதரவை வழங்க முடியும்.
3. சுற்றுச்சூழல் நட்பு: நிலையான மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு அணுகுமுறையைப் பராமரிக்க, எங்கள் கழிவு நீர் சுத்திகரிப்பு முறையை சுமார் 2 மில்லியன் அமெரிக்க டாலர்கள் முதலீடு செய்து புதுப்பிக்கப்பட்டது.
மிட்டாய்
மிட்டாய்கள் பொதுவாக சர்க்கரை, கார்ன் சிரப் மற்றும் தண்ணீரின் அடிப்பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.இந்த அடிப்படைக்கு, அவை சுவை, நிறம் மற்றும் அமைப்பு மாற்றிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.ஜெலட்டின் மிட்டாய்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது நுரை, ஜெல் அல்லது திடப்பொருளாக மெதுவாக கரைந்து அல்லது வாயில் உருகும்.
கம்மி பியர்ஸ் போன்ற மிட்டாய்களில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு ஜெலட்டின் உள்ளது.இந்த மிட்டாய்கள் மிகவும் மெதுவாக கரைந்து, சுவையை மென்மையாக்கும் போது மிட்டாய் இன்பத்தை நீட்டிக்கும்.
ஜெலட்டின், மார்ஷ்மெல்லோ போன்ற தட்டையான தின்பண்டங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது சிரப்பின் மேற்பரப்பு பதற்றத்தைக் குறைக்கவும், அதிகரித்த பாகுத்தன்மையின் மூலம் நுரையை உறுதிப்படுத்தவும், ஜெலட்டின் வழியாக நுரையை அமைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
தேவையான அமைப்பைப் பொறுத்து 2-7% அளவில் நுரைத்த மிட்டாய்களில் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.கம்மி நுரைகள் 200 - 275 ப்ளூம் ஜெலட்டின் 7% ஐப் பயன்படுத்துகின்றன.மார்ஷ்மெல்லோ உற்பத்தியாளர்கள் பொதுவாக 250 ப்ளூம் வகை A ஜெலட்டின் 2.5% பயன்படுத்துகின்றனர்.
|
| செயல்பாடு | ப்ளூம் | வகை * | பாகுத்தன்மை | மருந்தளவு (சிபியில்) |
| மிட்டாய் | |||||
| ஜெலட்டின் ஈறுகள் |
| 180-260 | ஏ/பி | குறைந்த உயர் | 6 - 10 % |
| மது ஈறுகள் (ஜெலட்டின் + ஸ்டார்ச்) |
| 100-180 | ஏ/பி | குறைந்த நடுத்தர | 2 - 6 % |
| மெல்லக்கூடிய இனிப்புகள் (பழம் மெல்லும், டோஃபி) |
| 100-150 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.5 - 3 % |
| மார்ஷ்மெல்லோஸ் (டெபாசிட் அல்லது வெளியேற்றப்பட்டது) |
| 200-260 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 2 – 5 % |
| நௌகட் |
| 100-150 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.2 - 1.5 % |
| மதுபானம் |
| 120-220 | ஏ/பி | குறைந்த நடுத்தர | 3 – 8 % |
| பூச்சு (சூயிங் கம் - டிரேஜஸ்) |
| 120-150 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.2 - 1 % |
ஒயின், பீர், சைடர் மற்றும் பழச்சாறுகள் தயாரிக்கும் போது அசுத்தங்களைத் துரிதப்படுத்த ஜெலட்டின் ஒரு உறைபொருளாக செயல்படும்.அதன் உலர்ந்த வடிவத்தில் வரம்பற்ற அடுக்கு வாழ்க்கை, கையாளுதலின் எளிமை, விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் புத்திசாலித்தனமான தெளிவு ஆகியவற்றின் நன்மைகள் உள்ளன.
|
| செயல்பாடு | ப்ளூம் | வகை * | பாகுத்தன்மை | மருந்தளவு (சிபியில்) | ||||||
| ஒயின் மற்றும் ஜூஸ் அபராதம் | |||||||||||
|
|
| 80-120 | ஏ/பி | குறைந்த நடுத்தர | 5 -15 g/hl | ||||||
| உடல் மற்றும் இரசாயன பொருட்கள் | ||
| ஜெல்லி வலிமை | ப்ளூம் | 140-300 பூக்கும் |
| பாகுத்தன்மை (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| பாகுத்தன்மை முறிவு | % | ≤10.0 |
| ஈரம் | % | ≤14.0 |
| வெளிப்படைத்தன்மை | mm | ≥450 |
| பரிமாற்றம் 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| சாம்பல் | % | ≤2.0 |
| சல்பர் டை ஆக்சைடு | மிகி/கிலோ | ≤30 |
| ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு | மிகி/கிலோ | ≤10 |
| நீரில் கரையாதது | % | ≤0.2 |
| ஹெவி மென்டல் | மிகி/கிலோ | ≤1.5 |
| ஆர்சனிக் | மிகி/கிலோ | ≤1.0 |
| குரோமியம் | மிகி/கிலோ | ≤2.0 |
| நுண்ணுயிர் பொருட்கள் | ||
| மொத்த பாக்டீரியா எண்ணிக்கை | CFU/g | ≤10000 |
| இ - கோலி | MPN/g | ≤3.0 |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | |
முக்கியமாக 25 கிலோ/பையில்.
1. ஒரு பாலிபேக் உள், இரண்டு நெய்த பைகள் வெளிப்புறம்.
2. ஒரு பாலிபேக் இன்னர், கிராஃப்ட் பேக் வெளிப்புறம்.
3. வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப.
ஏற்றுதல் திறன்:
1. பலகையுடன்: 20 அடி கொள்கலனுக்கு 12Mts, 40Ft கொள்கலனுக்கு 24Mts
2. தட்டு இல்லாமல்: 8-15மெஷ் ஜெலட்டின்: 17Mts
20 க்கும் மேற்பட்ட மெஷ் ஜெலட்டின்: 20 Mts
இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த, உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும்.
GMP சுத்தமான பகுதியில் வைக்கவும், ஈரப்பதத்தை 45-65% க்குள் நன்கு கட்டுப்படுத்தவும், வெப்பநிலை 10-20 ° C க்குள் இருக்கவும்.காற்றோட்டம், குளிரூட்டல் மற்றும் ஈரப்பதத்தை நீக்கும் வசதிகளை சரிசெய்வதன் மூலம் ஸ்டோர்ரூமுக்குள் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை நியாயமான முறையில் சரிசெய்யவும்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
Q1: பல்வேறு வகையான ஜெலட்டின் என்ன?
ஜெலட்டின் பல வடிவங்களில் வருகிறது, ஜெலட்டின் பவுடர் அல்லது கிரானுலேட்டட் ஜெலட்டின் உட்பட, வெவ்வேறு பலம் மற்றும் பூக்கும் மதிப்புகள்.வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு வெவ்வேறு வகைகள் பொருத்தமானவை.
Q2.உங்கள் ஜெலட்டின் தயாரிப்புகள் நிலையான மூலங்களிலிருந்து வருகின்றனவா?
ஆம், பயன்படுத்தப்படும் ஜெலட்டின் நெறிமுறை மற்றும் நிலையான சப்ளையர்களிடமிருந்து வருகிறது என்பதையும், உற்பத்தி செயல்முறை நிலையான நடைமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது என்பதையும் உறுதிப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியமானது.
Q3: உங்கள் ஜெலட்டின் தயாரிப்புகள் ஒவ்வாமை, சேர்க்கைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாததா?
ஆம்.ஜெலட்டின் தயாரிப்புகளில் ஒவ்வாமை, சேர்க்கைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லை என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம், குறிப்பாக குறிப்பிட்ட உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் அல்லது விருப்பங்களைக் கொண்ட நபர்களுக்கு.
Q4.உங்கள் உற்பத்தி திறன் என்ன, பெரிய ஆர்டர்களுக்கு இடமளிக்க முடியுமா?
1000+ டன் உற்பத்தி திறன், பெரிய ஆர்டர்களைக் கையாள்வது அல்லது குறிப்பிட்ட உற்பத்தித் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்கிறது.
Q5: ஆர்டரை நிறைவேற்றுவதற்கும் ஷிப்பிங் செய்வதற்கும் உங்கள் முன்னணி நேரம் என்ன?
யாசின் சுமார் 10 நாட்களுக்கு விரைவான டெலிவரி நேரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும்.
உணவு தர ஜெலட்டின்
| உடல் மற்றும் இரசாயன பொருட்கள் | ||
| ஜெல்லி வலிமை | ப்ளூம் | 140-300 பூக்கும் |
| பாகுத்தன்மை (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| பாகுத்தன்மை முறிவு | % | ≤10.0 |
| ஈரம் | % | ≤14.0 |
| வெளிப்படைத்தன்மை | mm | ≥450 |
| பரிமாற்றம் 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| சாம்பல் | % | ≤2.0 |
| சல்பர் டை ஆக்சைடு | மிகி/கிலோ | ≤30 |
| ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு | மிகி/கிலோ | ≤10 |
| நீரில் கரையாதது | % | ≤0.2 |
| ஹெவி மென்டல் | மிகி/கிலோ | ≤1.5 |
| ஆர்சனிக் | மிகி/கிலோ | ≤1.0 |
| குரோமியம் | மிகி/கிலோ | ≤2.0 |
| நுண்ணுயிர் பொருட்கள் | ||
| மொத்த பாக்டீரியா எண்ணிக்கை | CFU/g | ≤10000 |
| இ - கோலி | MPN/g | ≤3.0 |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | |
ஓட்டம்விளக்கப்படம்ஜெலட்டின் உற்பத்திக்காக
மிட்டாய்
ஜெலட்டின் மிட்டாய்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது நுரை, ஜெல் அல்லது திடப்பொருளாக மெதுவாக கரைந்து அல்லது வாயில் உருகும்.
கம்மி பியர்ஸ் போன்ற தின்பண்டங்களில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு ஜெலட்டின் உள்ளது.இந்த மிட்டாய்கள் மிகவும் மெதுவாக கரைந்து, சுவையை மென்மையாக்கும் போது மிட்டாய் இன்பத்தை நீட்டிக்கும்.
ஜெலட்டின், மார்ஷ்மெல்லோ போன்ற தட்டையான தின்பண்டங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது சிரப்பின் மேற்பரப்பு பதற்றத்தைக் குறைக்கவும், அதிகரித்த பாகுத்தன்மையின் மூலம் நுரையை உறுதிப்படுத்தவும், ஜெலட்டின் வழியாக நுரையை அமைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
பால் மற்றும் இனிப்புகள்
ஜெலட்டின் இனிப்பு வகை A அல்லது Type B ஜெலட்டின் மூலம் 175 மற்றும் 275 க்கு இடைப்பட்ட ப்ளூம்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். ப்ளூம் அதிகமாக இருந்தால், சரியான தொகுப்புக்கு குறைவான ஜெலட்டின் தேவைப்படும் (அதாவது 275 ப்ளூம் ஜெலட்டின் 1.3% ஜெலட்டின் தேவைப்படும் போது 175 ப்ளூம் ஜெலட்டின் தேவைப்படும். சமமான தொகுப்பைப் பெற 2.0%).சுக்ரோஸ் தவிர மற்ற இனிப்புப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
இன்றைய நுகர்வோர் கலோரி உட்கொள்ளலில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர்.வழக்கமான ஜெலட்டின் இனிப்புகள் தயாரிக்க எளிதானது, இனிமையான சுவை, சத்தானவை, பல்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கின்றன, மேலும் அரை கப் சேவையில் 80 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.சர்க்கரை இல்லாத பதிப்புகள் ஒரு சேவைக்கு வெறும் எட்டு கலோரிகள்.
இறைச்சி மற்றும் மீன்
ஜெலட்டின் ஜெல் ஆஸ்பிக்ஸ், ஹெட் சீஸ், சூஸ், சிக்கன் ரோல்ஸ், மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட ஹாம்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஜெலட்டின் இறைச்சி சாறுகளை உறிஞ்சுவதற்கும், இல்லையெனில் உடைந்து போகும் பொருட்களுக்கு வடிவம் மற்றும் கட்டமைப்பை வழங்குவதற்கும் செயல்படுகிறது.இறைச்சி வகை, குழம்பின் அளவு, ஜெலட்டின் ப்ளூம் மற்றும் இறுதி தயாரிப்பில் விரும்பும் அமைப்பு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து இயல்பான பயன்பாட்டு நிலை 1 முதல் 5% வரை இருக்கும்.
ஒயின் மற்றும் ஜூஸ் ஃபைனிங்
ஒயின், பீர், சைடர் மற்றும் பழச்சாறுகள் தயாரிக்கும் போது அசுத்தங்களை வெளியேற்ற ஜெலட்டின் ஒரு உறைபொருளாக செயல்படும்.அதன் உலர்ந்த வடிவத்தில் வரம்பற்ற அடுக்கு வாழ்க்கை, கையாளுதலின் எளிமை, விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் புத்திசாலித்தனமான தெளிவு ஆகியவற்றின் நன்மைகள் உள்ளன.
தொகுப்பு
முக்கியமாக 25 கிலோ/பையில்.
1. ஒரு பாலி பேக் உட்புறம், இரண்டு நெய்த பைகள் வெளிப்புறம்.
2. ஒரு பாலி பேக் உள், கிராஃப்ட் பை வெளிப்புறம்.
3. வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப.
ஏற்றுதல் திறன்:
1. பலகையுடன்: 20 அடி கொள்கலனுக்கு 12Mts, 40Ft கொள்கலனுக்கு 24Mts
2. தட்டு இல்லாமல்: 8-15மெஷ் ஜெலட்டின்: 17Mts
20 க்கும் மேற்பட்ட மெஷ் ஜெலட்டின்: 20 Mts
சேமிப்பு
இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த, உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும்.
GMP சுத்தமான பகுதியில் வைக்கவும், ஒப்பீட்டளவில் ஈரப்பதத்தை 45-65% க்குள் நன்கு கட்டுப்படுத்தவும், வெப்பநிலை 10-20 ° C க்குள் வைக்கவும்.காற்றோட்டம், குளிரூட்டும் மற்றும் ஈரப்பதம் நீக்கும் வசதிகளை சரிசெய்வதன் மூலம் ஸ்டோர்ரூமுக்குள் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை நியாயமான முறையில் சரிசெய்யவும்.
