பட்டாணி பெப்டைட்
சராசரி மூலக்கூறு எடை <3000Dal
ஆதாரம்: பெப் புரதம்
பண்புகள்: வெளிர் மஞ்சள் தூள் அல்லது துகள்கள், தண்ணீரில் முழுமையாக கரையக்கூடியது
கண்ணி துளை: 100/80/40 கண்ணி
பயன்கள்: மருந்துகள் மற்றும் சுகாதார பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் உணவு போன்றவை
விவரக்குறிப்பு
| பொருட்கள் | தரநிலை | அடிப்படையில் சோதனை | ||
| நிறுவன வடிவம் | சீரான தூள், மென்மையானது, கேக்கிங் இல்லை |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| நிறம் | வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் தூள் | |||
| சுவை மற்றும் வாசனை | இந்த தயாரிப்பின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது, விசித்திரமான வாசனை இல்லை | |||
| தூய்மையற்ற தன்மை | வெளிப்படையான அசுத்தம் இல்லை | |||
| நேர்த்தி (g/mL) | 0.250 மிமீ துளை கொண்ட சல்லடை மூலம் 100% | ------ | ||
| புரதம் (% 6.25) | ≥80.0( உலர் அடிப்படையில்) | ஜிபி 5009.5 | ||
| பெப்டைட் உள்ளடக்கம் (%) | ≥70.0( உலர் அடிப்படையில்) | ஜிபி/டி22492 | ||
| ஈரப்பதம் (%) | ≤7.0 | ஜிபி 5009.3 | ||
| சாம்பல்(%) | ≤7.0 | ஜிபி 5009.4 | ||
| pH மதிப்பு | ------ | ------ | ||
| கன உலோகங்கள் (mg/kg) | (பிபி)* | ≤0.40 | ஜிபி 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0.02 | ஜிபி 5009.17 | ||
| (சிடி)* | ≤0.20 | ஜிபி 5009.15 | ||
| மொத்த பாக்டீரியாக்கள் (CFU/g) | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | ஜிபி 4789.2 | ||
| கோலிஃபார்ம்ஸ் (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | ஜிபி 4789.3 | ||
| நோய்க்கிருமி பாக்டீரியா (சால்மோனெல்லா, ஷிகெல்லா, விப்ரியோ பாராஹெமோலிட்டிகஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ்) * | எதிர்மறை | ஜிபி 4789.4, ஜிபி 4789.10 | ||
ஓட்ட விளக்கப்படம்
விண்ணப்பம்
உணவு நிரப்பியாக
பட்டாணி புரதங்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்து குணங்கள், சில குறைபாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது ஊட்டச்சத்துக்களால் தங்கள் உணவை வளப்படுத்த விரும்பும் நபர்களுக்கு துணைபுரியப் பயன்படுகிறது.பட்டாணி புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து, தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்களின் சிறந்த மூலமாகும்.உதாரணமாக, பட்டாணி புரதம் இரும்புச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், இரும்பு உட்கொள்ளலை சமன் செய்யும்.
உணவு மாற்று.
மிகவும் பொதுவான ஒவ்வாமை உணவுகள் (கோதுமை, வேர்க்கடலை, முட்டை, சோயா, மீன், மட்டி, மரக் கொட்டைகள் மற்றும் பால்) ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படாததால், மற்ற மூலங்களை உட்கொள்ள முடியாதவர்களுக்கு, பட்டாணி புரதத்தை புரதத்திற்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.பொதுவான ஒவ்வாமைகளை மாற்றுவதற்கு இது வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பிற சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.உணவு பொருட்கள் மற்றும் மாற்று இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பால் அல்லாத பொருட்கள் போன்ற மாற்று புரதங்களை உருவாக்க இது தொழில்துறை ரீதியாகவும் செயலாக்கப்படுகிறது.மாற்று உற்பத்தியாளர்களில் ரிப்பிள் ஃபுட்ஸ் அடங்கும், அவர்கள் பால் மாற்று பட்டாணி பாலை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.பட்டாணி புரதமும் இறைச்சி-மாற்று ஆகும்.
செயல்பாட்டு மூலப்பொருள்
உணவுப் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த, உணவு உற்பத்தியில் குறைந்த விலை செயல்பாட்டு மூலப்பொருளாகவும் பட்டாணி புரதம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.அவை உணவின் பாகுத்தன்மை, குழம்பாக்குதல், ஜெலேஷன், நிலைப்புத்தன்மை அல்லது கொழுப்பு-பிணைப்பு பண்புகளை மேம்படுத்தலாம்.எடுத்துக்காட்டாக, பட்டாணி புரதத்தின் நிலையான நுரைகளை உருவாக்கும் திறன் கேக்குகள், சூஃபிள்ஸ், துடைக்கப்பட்ட மேல்புறங்கள், ஃபட்ஜ்கள் போன்றவற்றில் ஒரு முக்கியமான சொத்து ஆகும்.
தொகுப்பு
| தட்டு கொண்டு | 10 கிலோ/பை, பாலி பேக் உட்புறம், கிராஃப்ட் பேக் வெளிப்புறம்;45 பைகள் / தட்டு, 450 கிலோ / தட்டு, 4500kgs/20ft கொள்கலன், 10pallets/20ft கொள்கலன், |
| தட்டு இல்லாமல் | 10 கிலோ/பை, பாலி பேக் உட்புறம், கிராஃப்ட் பேக் வெளிப்புறம்;6000kgs/20ft கொள்கலன் |
போக்குவரத்து & சேமிப்பு
போக்குவரத்து
போக்குவரத்து சாதனங்கள் சுத்தமாகவும், சுகாதாரமாகவும், துர்நாற்றம் மற்றும் மாசு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்;
போக்குவரத்து மழை, ஈரப்பதம் மற்றும் சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாடு ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.
நச்சு, தீங்கு விளைவிக்கும், விசித்திரமான வாசனை மற்றும் எளிதில் மாசுபடுத்தப்பட்ட பொருட்களுடன் கலந்து கொண்டு செல்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
சேமிப்புநிலை
தயாரிப்பு சுத்தமான, காற்றோட்டம், ஈரப்பதம்-ஆதாரம், கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் வாசனை இல்லாத கிடங்கில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
உணவு சேமிக்கப்படும் போது ஒரு குறிப்பிட்ட இடைவெளி இருக்க வேண்டும், பகிர்வு சுவர் தரையில் இருக்க வேண்டும்,
நச்சு, தீங்கு விளைவிக்கும், துர்நாற்றம் அல்லது மாசுபடுத்தும் பொருட்களுடன் கலப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
அறிக்கைகள்
1. அமினோ அமில உள்ளடக்க பட்டியல்
| இல்லை. | அமினோ அமிலம் உள்ளடக்கம் | சோதனை முடிவுகள் (g/100g) |
| 1 | அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 14.309 |
| 2 | குளுடாமிக் அமிலம் | 20.074 |
| 3 | செரின் | 3.455 |
| 4 | ஹிஸ்டைடின் | 1.974 |
| 5 | கிளைசின் | 3.436 |
| 6 | த்ரோயோனைன் | 2.821 |
| 7 | அர்ஜினைன் | 6.769 |
| 8 | அலனைன் | 0.014 |
| 0 | டைரோசின் | 1.566 |
| 10 | சிஸ்டைன் | 0.013 |
| 11 | வாலின் | 4.588 |
| 12 | மெத்தியோனைன் | 0.328 |
| 13 | ஃபெனிலாலனைன் | 4.839 |
| 14 | ஐசோலூசின் | 0.499 |
| 15 | லியூசின் | 6.486 |
| 16 | லைசின் | 6.663 |
| 17 | புரோலைன் | 4.025 |
| 18 | டிரிப்டோபேன் | 4.021 |
| கூட்டுத்தொகை: | 85.880 | |
2. சராசரி மூலக்கூறு எடை
சோதனை முறை: GB/T 22492-2008
| மூலக்கூறு எடை வரம்பு | உச்ச பகுதி சதவீதம் | எண் சராசரி மூலக்கூறு எடை | எடை சராசரி மூலக்கூறு எடை |
| >5000 | 0.23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46.97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| பொருட்கள் | தரநிலை | அடிப்படையில் சோதனை | ||
| நிறுவன வடிவம் | சீரான தூள், மென்மையானது, கேக்கிங் இல்லை | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| நிறம் | வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் தூள் | |||
| சுவை மற்றும் வாசனை | இந்த தயாரிப்பின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது, விசித்திரமான வாசனை இல்லை | |||
| தூய்மையற்ற தன்மை | வெளிப்படையான அசுத்தம் இல்லை | |||
| நேர்த்தி (g/mL) | 0.250 மிமீ துளை கொண்ட சல்லடை மூலம் 100% | —- | ||
| புரதம் (% 6.25) | ≥80.0( உலர் அடிப்படையில்) | ஜிபி 5009.5 | ||
| பெப்டைட் உள்ளடக்கம் (%) | ≥70.0( உலர் அடிப்படையில்) | ஜிபி/டி22492 | ||
| ஈரப்பதம் (%) | ≤7.0 | ஜிபி 5009.3 | ||
| சாம்பல்(%) | ≤7.0 | ஜிபி 5009.4 | ||
| pH மதிப்பு | —- | —- | ||
| கன உலோகங்கள் (mg/kg) | (பிபி)* | ≤0.40 | ஜிபி 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0.02 | ஜிபி 5009.17 | ||
| (சிடி)* | ≤0.20 | ஜிபி 5009.15 | ||
| மொத்த பாக்டீரியாக்கள் (CFU/g) | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | ஜிபி 4789.2 | ||
| கோலிஃபார்ம்ஸ் (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | ஜிபி 4789.3 | ||
| நோய்க்கிருமி பாக்டீரியா (சால்மோனெல்லா, ஷிகெல்லா, விப்ரியோ பாராஹெமோலிட்டிகஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ்) * | எதிர்மறை | ஜிபி 4789.4, ஜிபி 4789.10 | ||
பட்டாணி பெப்டைட் உற்பத்திக்கான ஓட்ட விளக்கப்படம்
துணை
பட்டாணி புரதங்களில் உள்ள ஊட்டச்சத்து குணங்கள், சில குறைபாடுகள் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது ஊட்டச்சத்துக்களால் தங்கள் உணவை வளப்படுத்த விரும்பும் நபர்களுக்கு துணைபுரியப் பயன்படுகிறது.பட்டாணி புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து, தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்களின் சிறந்த மூலமாகும்.உதாரணமாக, பட்டாணி புரதம் இரும்புச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், இரும்பு உட்கொள்ளலை சமன் செய்யும்.
உணவு மாற்று.
மிகவும் பொதுவான ஒவ்வாமை உணவுகள் (கோதுமை, வேர்க்கடலை, முட்டை, சோயா, மீன், மட்டி, மரக் கொட்டைகள் மற்றும் பால்) ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படாததால், மற்ற மூலங்களை உட்கொள்ள முடியாதவர்களுக்கு, பட்டாணி புரதத்தை புரதத்திற்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.பொதுவான ஒவ்வாமைகளை மாற்றுவதற்கு இது வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பிற சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.உணவு பொருட்கள் மற்றும் மாற்று இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பால் அல்லாத பொருட்கள் போன்ற மாற்று புரதங்களை உருவாக்க இது தொழில்துறை ரீதியாகவும் செயலாக்கப்படுகிறது.மாற்று உற்பத்தியாளர்களில் ரிப்பிள் ஃபுட்ஸ் அடங்கும், அவர்கள் பால் மாற்று பட்டாணி பாலை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.பட்டாணி புரதமும் இறைச்சி-மாற்று ஆகும்.
செயல்பாட்டு மூலப்பொருள்
உணவுப் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த, உணவு உற்பத்தியில் குறைந்த விலை செயல்பாட்டு மூலப்பொருளாகவும் பட்டாணி புரதம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.அவை உணவின் பாகுத்தன்மை, குழம்பாக்குதல், ஜெலேஷன், நிலைப்புத்தன்மை அல்லது கொழுப்பு-பிணைப்பு பண்புகளை மேம்படுத்தலாம்.எடுத்துக்காட்டாக, பட்டாணி புரதத்தின் நிலையான நுரைகளை உருவாக்கும் திறன் கேக்குகள், சூஃபிள்ஸ், துடைக்கப்பட்ட மேல்புறங்கள், ஃபட்ஜ்கள் போன்றவற்றில் ஒரு முக்கியமான சொத்து ஆகும்.
தட்டு கொண்டு:
10 கிலோ/பை, பாலி பேக் உட்புறம், கிராஃப்ட் பேக் வெளிப்புறம்;
28 பைகள் / தட்டு, 280 கிலோ / தட்டு,
2800kgs/20ft கொள்கலன், 10pallets/20ft கொள்கலன்,
தட்டு இல்லாமல்:
10 கிலோ/பை, பாலி பேக் உட்புறம், கிராஃப்ட் பேக் வெளிப்புறம்;
4500kgs/20ft கொள்கலன்
போக்குவரத்து & சேமிப்பு
போக்குவரத்து
போக்குவரத்து சாதனங்கள் சுத்தமாகவும், சுகாதாரமாகவும், துர்நாற்றம் மற்றும் மாசு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்;
போக்குவரத்து மழை, ஈரப்பதம் மற்றும் சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாடு ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.
நச்சு, தீங்கு விளைவிக்கும், விசித்திரமான வாசனை மற்றும் எளிதில் மாசுபடுத்தப்பட்ட பொருட்களுடன் கலந்து கொண்டு செல்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
சேமிப்புநிலை
தயாரிப்பு சுத்தமான, காற்றோட்டம், ஈரப்பதம்-ஆதாரம், கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் வாசனை இல்லாத கிடங்கில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
உணவு சேமிக்கப்படும் போது ஒரு குறிப்பிட்ட இடைவெளி இருக்க வேண்டும், பகிர்வு சுவர் தரையில் இருக்க வேண்டும்,
நச்சு, தீங்கு விளைவிக்கும், துர்நாற்றம் அல்லது மாசுபடுத்தும் பொருட்களுடன் கலப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
