கம்மிகளுக்கான உணவு ஜெலட்டினாவை தொழிற்சாலை விநியோகத்திற்கான உற்பத்தியாளர்
"உயர் தரம், உடனடி டெலிவரி, ஆக்கிரமிப்பு விலை" ஆகியவற்றில் நிலைத்திருப்பதால், இப்போது நாங்கள் வெளிநாடுகளிலும் உள்நாட்டிலும் உள்ள நுகர்வோருடன் நீண்ட கால ஒத்துழைப்பை நிறுவியுள்ளோம், மேலும் புதிய மற்றும் பழைய வாடிக்கையாளர்களின் பெரிய கருத்துகளைப் பெறுகிறோம். எங்களின் எந்தவொரு சேவைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளில் கவரப்பட்டு, எங்களை தொடர்பு கொள்ள காத்திருக்க வேண்டாம்.பரஸ்பர வரம்பற்ற பலன்கள் மற்றும் நிறுவனத்தை நீண்ட காலத்திற்கு உருவாக்க உங்கள் கோரிக்கையில் ரசீது கிடைத்தவுடன் 24 மணி நேரத்திற்குள் உங்களுக்குப் பதிலளிக்க நாங்கள் தயாராக உள்ளோம்.
"உயர் தரம், உடனடி டெலிவரி, ஆக்கிரமிப்பு விலை" ஆகியவற்றில் தொடர்ந்து, இப்போது நாங்கள் வெளிநாடுகளிலும் உள்நாட்டிலும் உள்ள நுகர்வோருடன் நீண்ட கால ஒத்துழைப்பை ஏற்படுத்தியுள்ளோம், மேலும் புதிய மற்றும் பழைய வாடிக்கையாளர்களின் பெரிய கருத்துகளைப் பெறுகிறோம்சீனா ஜெலட்டம் மற்றும் ஜெலட்டின், "தரமும் சேவையும் தயாரிப்பின் வாழ்க்கை" என்ற கொள்கையை நாங்கள் எப்போதும் வலியுறுத்துகிறோம்.இப்போது வரை, எங்களின் கடுமையான தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் உயர் மட்ட சேவையின் கீழ் 20க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கு எங்கள் தீர்வுகள் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டுள்ளன.
யாசின், சீனாவில் தொழில்முறை ஜெலட்டின் உற்பத்தியாளர்
சீனாவின் முன்னணி ஜெலட்டின் சப்ளையர் மற்றும் உற்பத்தியாளரான யாசின் ஜெலட்டினுக்கு வரவேற்கிறோம்.30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவம் மற்றும் திறமையுடன், மருந்து, உணவு மற்றும் தொழில்துறை போன்ற பல்வேறு தொழில்களுக்கு உயர்தர ஜெலட்டின் தயாரிப்புகளை வழங்குவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.நீங்கள் போவின் ஜெலட்டின், மீன் ஜெலட்டின், உணவு-தர ஜெலட்டின், மருந்து தர ஜெலட்டின் அல்லது தொழில்துறை ஜெலட்டின் ஆகியவற்றைத் தேடுகிறீர்களானாலும், எங்களிடம் அனைத்தும் உள்ளன.
மருந்து, உணவு அல்லது தொழில்துறை நோக்கங்களுக்காக உங்களுக்கு ஜெலட்டின் தேவைப்பட்டாலும், யாசின் ஜெலட்டின் உங்கள் நம்பகமான பங்குதாரர்.எங்களின் பரந்த அளவிலான ஜெலட்டின் தயாரிப்புகள், போட்டி விலைகள் மற்றும் சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவை ஆகியவற்றுடன், உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்வதிலும் அதை மீறுவதிலும் நாங்கள் நம்பிக்கை கொண்டுள்ளோம்.
உங்கள் ஜெலட்டின் தேவைகளைப் பற்றி விவாதிக்கவும், சீனாவில் சிறந்த ஜெலட்டின் உற்பத்தியாளருடன் பணிபுரியும் வித்தியாசத்தை அனுபவிக்கவும் இன்றே எங்களைத் தொடர்புகொள்ளவும்.
விண்ணப்பம்
மிட்டாய்
மிட்டாய்கள் பொதுவாக சர்க்கரை, கார்ன் சிரப் மற்றும் தண்ணீரின் அடிப்பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.இந்த தளத்திற்கு அவை சுவை, நிறம் மற்றும் அமைப்பு மாற்றிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.ஜெலட்டின் மிட்டாய்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது நுரை, ஜெல் அல்லது திடப்பொருளாக மெதுவாக கரைந்து அல்லது வாயில் உருகும்.
கம்மி பியர்ஸ் போன்ற மிட்டாய்களில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு ஜெலட்டின் உள்ளது.இந்த மிட்டாய்கள் மிகவும் மெதுவாக கரைந்து, சுவையை மென்மையாக்கும் போது மிட்டாய் இன்பத்தை நீட்டிக்கும்.
ஜெலட்டின், மார்ஷ்மெல்லோ போன்ற தட்டையான தின்பண்டங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது சிரப்பின் மேற்பரப்பு பதற்றத்தைக் குறைக்கவும், அதிகரித்த பாகுத்தன்மையின் மூலம் நுரையை உறுதிப்படுத்தவும், ஜெலட்டின் வழியாக நுரையை அமைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
தேவையான அமைப்பைப் பொறுத்து 2-7% அளவில் நுரைத்த மிட்டாய்களில் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.கம்மி நுரைகள் 200 - 275 ப்ளூம் ஜெலட்டின் 7% ஐப் பயன்படுத்துகின்றன.மார்ஷ்மெல்லோ உற்பத்தியாளர்கள் பொதுவாக 250 ப்ளூம் வகை A ஜெலட்டின் 2.5% பயன்படுத்துகின்றனர்.
| செயல்பாடு | ப்ளூம் | வகை * | பாகுத்தன்மை | மருந்தளவு (சிபியில்) | |
| மிட்டாய் | |||||
| ஜெலட்டின் ஈறுகள் |
| 180-260 | ஏ/பி | குறைந்த உயர் | 6 - 10 % |
| மது ஈறுகள் (ஜெலட்டின் + ஸ்டார்ச்) |
| 100-180 | ஏ/பி | குறைந்த நடுத்தர | 2 – 6 % |
| மெல்லக்கூடிய இனிப்புகள் (பழம் மெல்லும், டோஃபி) |
| 100-150 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.5 - 3 % |
| மார்ஷ்மெல்லோஸ் (டெபாசிட் அல்லது வெளியேற்றப்பட்டது) |
| 200-260 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 2 – 5 % |
| நௌகட் |
| 100-150 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.2 - 1.5 % |
| மதுபானம் |
| 120-220 | ஏ/பி | குறைந்த நடுத்தர | 3 – 8 % |
| பூச்சு (சூயிங் கம் - டிரேஜஸ்) |
| 120-150 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.2 - 1 % |
பால் மற்றும் இனிப்புகள்
ஜெலட்டின் இனிப்புகள் 1845 ஆம் ஆண்டு முதல் அமெரிக்க காப்புரிமையை "போர்ட்டபிள் ஜெலட்டின்" இனிப்புகளில் பயன்படுத்த பயன்படுத்தப்பட்டது.ஜெலட்டின் இனிப்புகள் பிரபலமாக உள்ளன: ஜெலட்டின் இனிப்புகளுக்கான தற்போதைய அமெரிக்க சந்தை ஆண்டுதோறும் 100 மில்லியன் பவுண்டுகளை தாண்டியுள்ளது.
இன்றைய நுகர்வோர் கலோரி உட்கொள்ளலில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர்.வழக்கமான ஜெலட்டின் இனிப்புகள் தயாரிக்க எளிதானது, இனிமையான சுவை, சத்தானவை, பல்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கின்றன, மேலும் அரை கப் சேவையில் 80 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.சர்க்கரை இல்லாத பதிப்புகள் ஒரு சேவைக்கு வெறும் எட்டு கலோரிகள்.
இடையக உப்புகள் சுவை மற்றும் அமைப்பு பண்புகளுக்கு சரியான pH ஐ பராமரிக்க பயன்படுகிறது.வரலாற்று ரீதியாக, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு ஒரு சுவையை அதிகரிக்கும்.
ஜெலட்டின் இனிப்பு வகை A அல்லது Type B ஜெலட்டின் மூலம் 175 மற்றும் 275 க்கு இடைப்பட்ட ப்ளூம்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். ப்ளூம் அதிகமாக இருந்தால், சரியான தொகுப்புக்கு குறைவான ஜெலட்டின் தேவைப்படும் (அதாவது 275 ப்ளூம் ஜெலட்டின் 1.3% ஜெலட்டின் தேவைப்படும் போது 175 ப்ளூம் ஜெலட்டின் தேவைப்படும். சமமான தொகுப்பைப் பெற 2.0%).சுக்ரோஸ் தவிர மற்ற இனிப்புப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
| செயல்பாடு | ப்ளூம் | வகை * | பாகுத்தன்மை | மருந்தளவு (சிபியில்) | ||
| பால் மற்றும் இனிப்புகள் | ||||||
| ஜெலட்டின் இனிப்பு |
| 180-260 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 1.5 - 3 % | |
| தயிர் |
| 200-250 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.2 - 1 % | |
| காற்றோட்டமான இனிப்புகள் (மியூஸ் வகைகள்) |
| 180-240 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.3 - 2 % | |
| புட்டிங்ஸ் மற்றும் கிரீம்கள் |
| 200-240 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.2 - 2 % | |
| மென்மையான மற்றும் உருகிய சீஸ் |
| 180-240 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.1 - 0.3 % | |
| ஐஸ் கிரீம் |
| 120-160 | ஏ/பி | குறைந்த நடுத்தர | 0.2 - 1.0 % | |
| பனிக்கட்டிகள் |
| 220-280 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 0.5 - 1.0 % | |
இறைச்சி மற்றும் மீன்
ஜெலட்டின் ஜெல் ஆஸ்பிக்ஸ், ஹெட் சீஸ், சூஸ், சிக்கன் ரோல்ஸ், மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட ஹாம்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஜெலட்டின் இறைச்சி சாறுகளை உறிஞ்சுவதற்கும், இல்லையெனில் உடைந்து போகும் பொருட்களுக்கு வடிவம் மற்றும் கட்டமைப்பை வழங்குவதற்கும் செயல்படுகிறது.இறைச்சி வகை, குழம்பின் அளவு, ஜெலட்டின் ப்ளூம் மற்றும் இறுதி தயாரிப்பில் விரும்பும் அமைப்பு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து இயல்பான பயன்பாட்டு நிலை 1 முதல் 5% வரை இருக்கும்.
| செயல்பாடு | ப்ளூம் | வகை * | பாகுத்தன்மை | மருந்தளவு (சிபியில்) | ||
| இறைச்சி மற்றும் மீன் | ||||||
| ஹாம்ஸ் |
| 200-250 | ஏ/பி | நடுத்தர | QS | |
| ஆஸ்பிக்ஸ் |
| 150-280 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 3.5 - 18 % | |
| பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி |
| 250-280 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 1.5 - 3 % | |
| சோள மாட்டிறைச்சி |
| 250-280 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 1.5 - 3% | |
| துண்டுகள் (பேட்ஸ்) |
| 180-250 | ஏ/பி | நடுத்தர உயர் | 1.3 - 3% | |
| உறைந்த சமைத்த இறைச்சி |
| 200-240 | B | நடுத்தர உயர் | 0.5 - 3% | |
ஒயின் மற்றும் ஜூஸ் ஃபைனிங்
ஒயின், பீர், சைடர் மற்றும் பழச்சாறுகள் தயாரிக்கும் போது அசுத்தங்களை வெளியேற்ற ஜெலட்டின் ஒரு உறைபொருளாக செயல்படும்.அதன் உலர்ந்த வடிவத்தில் வரம்பற்ற அடுக்கு வாழ்க்கை, கையாளுதலின் எளிமை, விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் புத்திசாலித்தனமான தெளிவு ஆகியவற்றின் நன்மைகள் உள்ளன.
| செயல்பாடு | ப்ளூம் | வகை * | பாகுத்தன்மை | மருந்தளவு (சிபியில்) | ||||||||
| ஒயின் மற்றும் ஜூஸ் அபராதம் | ||||||||||||
| 80-120 | ஏ/பி | குறைந்த நடுத்தர | 5 -15 g/hl | ||||||||
விவரக்குறிப்பு
| உணவு தர ஜெலட்டின் | ||
| உடல் மற்றும் இரசாயன பொருட்கள் | ||
| ஜெல்லி வலிமை | ப்ளூம் | 140-300 பூக்கும் |
| பாகுத்தன்மை (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| பாகுத்தன்மை முறிவு | % | ≤10.0 |
| ஈரம் | % | ≤14.0 |
| வெளிப்படைத்தன்மை | mm | ≥450 |
| பரிமாற்றம் 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| சாம்பல் | % | ≤2.0 |
| சல்பர் டை ஆக்சைடு | மிகி/கிலோ | ≤30 |
| ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு | மிகி/கிலோ | ≤10 |
| நீரில் கரையாதது | % | ≤0.2 |
| ஹெவி மென்டல் | மிகி/கிலோ | ≤1.5 |
| ஆர்சனிக் | மிகி/கிலோ | ≤1.0 |
| குரோமியம் | மிகி/கிலோ | ≤2.0 |
| நுண்ணுயிர் பொருட்கள் | ||
| மொத்த பாக்டீரியா எண்ணிக்கை | CFU/g | ≤10000 |
| இ - கோலி | MPN/g | ≤3.0 |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | |
ஓட்ட விளக்கப்படம்
தொகுப்பு
முக்கியமாக 25 கிலோ/பையில்.
1. ஒரு பாலி பேக் உட்புறம், இரண்டு நெய்த பைகள் வெளிப்புறம்.
2. ஒரு பாலி பேக் உள், கிராஃப்ட் பை வெளிப்புறம்.
3. வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப.
ஏற்றுதல் திறன்:
1. பலகையுடன்: 20 அடி கொள்கலனுக்கு 12Mts, 40Ft கொள்கலனுக்கு 24Mts
2. தட்டு இல்லாமல்: 8-15மெஷ் ஜெலட்டின்: 17Mts
20 க்கும் மேற்பட்ட மெஷ் ஜெலட்டின்: 20 Mts
சேமிப்பு
இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த, உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும்.
GMP சுத்தமான பகுதியில் வைக்கவும், ஒப்பீட்டளவில் ஈரப்பதத்தை 45-65% க்குள் நன்கு கட்டுப்படுத்தவும், வெப்பநிலை 10-20 ° C க்குள் வைக்கவும்.காற்றோட்டம், குளிரூட்டும் மற்றும் ஈரப்பதம் நீக்கும் வசதிகளை சரிசெய்வதன் மூலம் ஸ்டோர்ரூமுக்குள் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை நியாயமான முறையில் சரிசெய்யவும்.
எங்களை வேறுபடுத்தியது எது?
1. விரைவான டெலிவரி நேரம்விரைவில் டெலிவரி நேரம், இதற்கு சுமார் 10 நாட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்;
2. பெரிய கொள்ளளவு: மாதாந்திர உற்பத்தி திறன் 1000mtsக்கு மேல்;
3. மூலப்பொருளின் நிலையான வழங்கல்: திறன் உத்தரவாதம் மூலப்பொருள் சப்ளையர்களுடன் நல்ல உறவு.
4. சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், பாதுகாப்பு உத்தரவாதம்: ஐஎஸ்ஓ, எச்ஏசிசிபி, ஜிஎம்பி, ஹலால் ஆகியவற்றுடன் சான்றளிக்கப்பட்டது, தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க கண்டிப்பாக உற்பத்தி
ஒவ்வொரு அடியிலும் நாங்கள் இருக்கிறோம்
ஆவியாதல்:
செறிவு ஆவியாதல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதன் நோக்கம் வெப்பமூட்டும் மூலம் ஜெலட்டின் ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதாகும்.
வெளியேற்றம்:
வெளியேற்றம் என்பது ஜெலட்டின் திரவத்தை ஜெலட்டின் நூடுல்ஸாக மாற்றுவதைக் குறிக்கிறது, பின்னர் ஜெலட்டின் நூடுலை ஜெலட்டின் பேண்ட் உலர்த்தியில் உலர்த்தலாம்.
உலர்:
உலர்த்தி இயந்திரத்தின் கீழ் உலர் ஜெலட்டின் மற்றும் 8-15 கண்ணி வரை நசுக்கவும்
பேக்கிங்:
8-15 மெஷ் கீழ் ஜெலட்டின் பேக்கிங் அரை தயாரிப்புகளாக இருக்கும்
தர பகுப்பாய்வு:
மொத்தமாக பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் கண்டிப்பாக அனைத்து அளவுருக்களுக்கும் தர பகுப்பாய்வு செய்தல்
ஏற்றுகிறது:
கொள்கலனில் ஏற்றுவதற்கு முன், palletizing செய்யுங்கள்
கப்பல் போக்குவரத்து:
சரக்குகள், கூரியர்கள் மற்றும் சரக்கு முகவர்களுடன் எங்களுக்கு நல்ல உறவு உள்ளது, இது சுமூகமான ஏற்றுமதிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
பேக்கிங் மற்றும் ஏற்றுதல்
| தொகுப்பு | ஏற்றுதல் திறன்: |
| 25 கிலோ / பை 1. ஒரு பாலி பேக் உட்புறம், 2 நெய்த பைகள் வெளிப்புறம்; 2.ஒரு பாலி பேக் உட்புறம், கிராஃப்ட் பை வெளிப்புறம்; 3.வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப; | 1. பாலேட்டுடன்: 12mts/20ft, 24mts/40ft 2. தட்டு இல்லாமல்: 17மீட்டர்/20அடி (8-15மெஷ்), 20மீட்டர்/20அடி (20-40மெஷ்) 24 மீ/40 அடி |
ஜெலட்டின் அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
Q1: உங்கள் ஜெலட்டின் மூலப்பொருள் என்ன?
எங்களிடம் பசுவின் தோல்/எலும்பு ஜெலட்டின், மீன் ஜெலட்டின், போர்சின் ஜெலட்டின் போன்றவை உள்ளன.
Q2: MOQ என்றால் என்ன?
500 கிலோ
Q3: அடுக்கு வாழ்க்கை என்றால் என்ன?
2 ஆண்டுகள்
Q4: உற்பத்தியின் கீழ் கிடைக்கும் விவரக்குறிப்பு என்ன?
பொதுவாக கிடைக்கும் பொருட்கள் 120bloom ~ 280bloom.
Q5: எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு துகள் அளவு எப்படி இருக்கும்?
8-15மெஷ், 20மெஷ், 30மெஷ், 40மெஷ் அல்லது கோரப்பட்டபடி.
Q6: ஜெலட்டின் பொதுவான பயன்பாடுகள் என்ன?
ஜெலட்டின் பொதுவாக இனிப்புகள், ஃபட்ஜ்கள் மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் ஒரு ஜெல்லிங் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.கூடுதலாக, இது மருத்துவம், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் புகைப்படம் எடுத்தல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Q7.உங்கள் ஜெலட்டின் தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு பற்றிய தகவலை வழங்க முடியுமா?
நிறுவனங்கள் தங்கள் ஜெலட்டின் தயாரிப்புகளின் தூய்மை மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக, மூலப்பொருளின் தர சோதனைகள், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான உள் ஆய்வக சோதனைகள் மற்றும் மூன்றாம் தரப்பு சோதனைகள் உட்பட கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டு நடைமுறைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
"உயர் தரம், உடனடி டெலிவரி, ஆக்கிரமிப்பு விலை" ஆகியவற்றில் நிலைத்திருப்பதால், இப்போது நாங்கள் வெளிநாடுகளிலும் உள்நாட்டிலும் உள்ள நுகர்வோருடன் நீண்ட கால ஒத்துழைப்பை நிறுவியுள்ளோம், மேலும் புதிய மற்றும் பழைய வாடிக்கையாளர்களின் பெரிய கருத்துகளைப் பெறுகிறோம். எங்களின் எந்தவொரு சேவைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளில் கவரப்பட்டு, எங்களை தொடர்பு கொள்ள காத்திருக்க வேண்டாம்.பரஸ்பர வரம்பற்ற பலன்கள் மற்றும் நிறுவனத்தை நீண்ட காலத்திற்கு உருவாக்க உங்கள் கோரிக்கையில் ரசீது கிடைத்தவுடன் 24 மணி நேரத்திற்குள் உங்களுக்குப் பதிலளிக்க நாங்கள் தயாராக உள்ளோம்.
உற்பத்தியாளர்சீனா ஜெலட்டம் மற்றும் ஜெலட்டின், "தரமும் சேவையும் தயாரிப்பின் வாழ்க்கை" என்ற கொள்கையை நாங்கள் எப்போதும் வலியுறுத்துகிறோம்.இப்போது வரை, எங்களின் கடுமையான தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் உயர் மட்ட சேவையின் கீழ் 20க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கு எங்கள் தீர்வுகள் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டுள்ளன.
உணவு தர ஜெலட்டின்
| உடல் மற்றும் இரசாயன பொருட்கள் | ||
| ஜெல்லி வலிமை | ப்ளூம் | 140-300 பூக்கும் |
| பாகுத்தன்மை (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| பாகுத்தன்மை முறிவு | % | ≤10.0 |
| ஈரம் | % | ≤14.0 |
| வெளிப்படைத்தன்மை | mm | ≥450 |
| பரிமாற்றம் 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| சாம்பல் | % | ≤2.0 |
| சல்பர் டை ஆக்சைடு | மிகி/கிலோ | ≤30 |
| ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு | மிகி/கிலோ | ≤10 |
| நீரில் கரையாதது | % | ≤0.2 |
| ஹெவி மென்டல் | மிகி/கிலோ | ≤1.5 |
| ஆர்சனிக் | மிகி/கிலோ | ≤1.0 |
| குரோமியம் | மிகி/கிலோ | ≤2.0 |
| நுண்ணுயிர் பொருட்கள் | ||
| மொத்த பாக்டீரியா எண்ணிக்கை | CFU/g | ≤10000 |
| இ - கோலி | MPN/g | ≤3.0 |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | |
ஓட்டம்விளக்கப்படம்ஜெலட்டின் உற்பத்திக்காக
மிட்டாய்
ஜெலட்டின் மிட்டாய்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது நுரை, ஜெல் அல்லது திடப்பொருளாக மெதுவாக கரைந்து அல்லது வாயில் உருகும்.
கம்மி பியர்ஸ் போன்ற தின்பண்டங்களில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு ஜெலட்டின் உள்ளது.இந்த மிட்டாய்கள் மிகவும் மெதுவாக கரைந்து, சுவையை மென்மையாக்கும் போது மிட்டாய் இன்பத்தை நீட்டிக்கும்.
ஜெலட்டின், மார்ஷ்மெல்லோ போன்ற தட்டையான தின்பண்டங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது சிரப்பின் மேற்பரப்பு பதற்றத்தைக் குறைக்கவும், அதிகரித்த பாகுத்தன்மையின் மூலம் நுரையை உறுதிப்படுத்தவும், ஜெலட்டின் வழியாக நுரையை அமைக்கவும் மற்றும் சர்க்கரை படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
பால் மற்றும் இனிப்புகள்
ஜெலட்டின் இனிப்பு வகை A அல்லது Type B ஜெலட்டின் மூலம் 175 மற்றும் 275 க்கு இடைப்பட்ட ப்ளூம்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். ப்ளூம் அதிகமாக இருந்தால், சரியான தொகுப்புக்கு குறைவான ஜெலட்டின் தேவைப்படும் (அதாவது 275 ப்ளூம் ஜெலட்டின் 1.3% ஜெலட்டின் தேவைப்படும் போது 175 ப்ளூம் ஜெலட்டின் தேவைப்படும். சமமான தொகுப்பைப் பெற 2.0%).சுக்ரோஸ் தவிர மற்ற இனிப்புப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
இன்றைய நுகர்வோர் கலோரி உட்கொள்ளலில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர்.வழக்கமான ஜெலட்டின் இனிப்புகள் தயாரிக்க எளிதானது, இனிமையான சுவை, சத்தானவை, பல்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கின்றன, மேலும் அரை கப் சேவையில் 80 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.சர்க்கரை இல்லாத பதிப்புகள் ஒரு சேவைக்கு வெறும் எட்டு கலோரிகள்.
இறைச்சி மற்றும் மீன்
ஜெலட்டின் ஜெல் ஆஸ்பிக்ஸ், ஹெட் சீஸ், சூஸ், சிக்கன் ரோல்ஸ், மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட ஹாம்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஜெலட்டின் இறைச்சி சாறுகளை உறிஞ்சுவதற்கும், இல்லையெனில் உடைந்து போகும் பொருட்களுக்கு வடிவம் மற்றும் கட்டமைப்பை வழங்குவதற்கும் செயல்படுகிறது.இறைச்சி வகை, குழம்பின் அளவு, ஜெலட்டின் ப்ளூம் மற்றும் இறுதி தயாரிப்பில் விரும்பும் அமைப்பு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து இயல்பான பயன்பாட்டு நிலை 1 முதல் 5% வரை இருக்கும்.
ஒயின் மற்றும் ஜூஸ் ஃபைனிங்
ஒயின், பீர், சைடர் மற்றும் பழச்சாறுகள் தயாரிக்கும் போது அசுத்தங்களை வெளியேற்ற ஜெலட்டின் ஒரு உறைபொருளாக செயல்படும்.அதன் உலர்ந்த வடிவத்தில் வரம்பற்ற அடுக்கு வாழ்க்கை, கையாளுதலின் எளிமை, விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் புத்திசாலித்தனமான தெளிவு ஆகியவற்றின் நன்மைகள் உள்ளன.
தொகுப்பு
முக்கியமாக 25 கிலோ/பையில்.
1. ஒரு பாலி பேக் உட்புறம், இரண்டு நெய்த பைகள் வெளிப்புறம்.
2. ஒரு பாலி பேக் உள், கிராஃப்ட் பை வெளிப்புறம்.
3. வாடிக்கையாளரின் தேவைக்கேற்ப.
ஏற்றுதல் திறன்:
1. பலகையுடன்: 20 அடி கொள்கலனுக்கு 12Mts, 40Ft கொள்கலனுக்கு 24Mts
2. தட்டு இல்லாமல்: 8-15மெஷ் ஜெலட்டின்: 17Mts
20 க்கும் மேற்பட்ட மெஷ் ஜெலட்டின்: 20 Mts
சேமிப்பு
இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த, உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும்.
GMP சுத்தமான பகுதியில் வைக்கவும், ஒப்பீட்டளவில் ஈரப்பதத்தை 45-65% க்குள் நன்கு கட்டுப்படுத்தவும், வெப்பநிலை 10-20 ° C க்குள் வைக்கவும்.காற்றோட்டம், குளிரூட்டும் மற்றும் ஈரப்பதம் நீக்கும் வசதிகளை சரிசெய்வதன் மூலம் ஸ்டோர்ரூமுக்குள் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை நியாயமான முறையில் சரிசெய்யவும்.
