head_bg1

போவின் மற்றும் மீன் ஜெலட்டின்: அவை ஹலாலா?

உலக மக்கள்தொகையில் 24% க்கும் மேலான 1.8 பில்லியன் தனிநபர்கள் முஸ்லீம்கள் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் அவர்களுக்கு ஹலால் அல்லது ஹராம் என்ற சொற்கள் மிகவும் முக்கியம், குறிப்பாக அவர்கள் சாப்பிடுவதில்.இதன் விளைவாக, தயாரிப்புகளின் ஹலால் நிலை தொடர்பான விசாரணைகள் ஒரு பொதுவான நடைமுறையாகின்றன, குறிப்பாக மருத்துவத்தில்.

இது மீன், மாடுகள் மற்றும் பன்றிகள் (இஸ்லாத்தில் ஹராம்) போன்ற விலங்குகளிலிருந்து பெறப்படும் ஜெலட்டின் உட்பட பல்வேறு பொருட்களால் ஆனது, ஏனெனில் இது காப்ஸ்யூல்கள் தொடர்பான குறிப்பிட்ட சவால்களை முன்வைக்கிறது.எனவே, நீங்கள் ஒரு முஸ்லீமாக இருந்தால் அல்லது ஜெலட்டின் ஹராம் பற்றி அறிய ஆர்வமுள்ள நபராக இருந்தால், நீங்கள் சரியான இடத்தில் இருக்கிறீர்கள்.

➔ சரிபார்ப்பு பட்டியல்

  1. 1.ஜெலட்டின் காப்ஸ்யூல் என்றால் என்ன?
  2. 2.மென்மையான மற்றும் கடினமான ஜெலட்டின் காப்ஸ்யூல்கள் என்றால் என்ன?
  3. 3.மென்மையான மற்றும் கடினமான ஜெலட்டின் காப்ஸ்யூல்களின் நன்மை தீமைகள்?
  4. 4.எவ்வளவு மென்மையான மற்றும் கடினமான ஜெலட்டின் காப்ஸ்யூல்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன?
  5. 5. முடிவுரை

 "ஜெலட்டின் கொலாஜனில் இருந்து பெறப்பட்டது, இது அனைத்து விலங்கு உடல்களிலும் காணப்படும் அடிப்படை புரதமாகும். இது உணவுகள், மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பொருட்களை ஜெல் போன்றதாகவும் தடிமனாகவும் மாற்றும்.

ஜெலட்டின்

படம் எண்.1-ஜெலட்டின் என்றால் என்ன, அது எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது

ஜெலட்டின் என்பது ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் சுவையற்ற பொருளாகும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக அதன் குறிப்பிடத்தக்க பண்புகள் காரணமாக பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விலங்குகளின் எலும்புகள் மற்றும் தோலை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கும்போது, ​​​​அவற்றில் உள்ள கொலாஜன் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்டு, அது ஜெலட்டின் எனப்படும் மெலிதான பொருளாக மாற்றப்படுகிறது - பின்னர் வடிகட்டி, செறிவூட்டப்பட்டு, உலர்த்தி, நன்றாக தூள் செய்யப்படுகிறது.

➔ ஜெலட்டின் பயன்பாடுகள்

ஜெலட்டின் பல்வேறு பயன்பாடுகள் இங்கே:

i) இனிப்பு இனிப்புகள்
ii) முக்கிய உணவு உணவுகள்
iii) மருத்துவம் மற்றும் மருந்துகள்
iv) புகைப்படம் எடுத்தல் மற்றும் அதற்கு அப்பால்

i) இனிப்பு இனிப்புகள்

மனித வரலாற்றை ஆராய்ந்தால் அதற்கான சான்றுகள் கிடைக்கும்ஜெலட்டின்முதன்முதலில் சமையலறை நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டது - பழங்காலத்திலிருந்தே, இது ஜெல்லிகள், கம்மி மிட்டாய்கள், கேக்குகள் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஜெலட்டின் தனித்தன்மை வாய்ந்த பண்பு குளிர்ந்த போது திடமான ஜெல்லி போன்ற அமைப்பை உருவாக்குகிறது, இது இந்த மகிழ்ச்சியான விருந்துகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.நீங்கள் எப்போதாவது தள்ளாடும் மற்றும் சுவையான ஜெல்லி இனிப்பை அனுபவித்திருக்கிறீர்களா?வேலையில் ஜெலட்டின் தான்!

உணவுக்கான ஜெலட்டின்

படம் எண் 2-சமையல்-மகிழ்ச்சி-மற்றும்-சமையல்-படைப்புகள்

ii) முக்கிய உணவு உணவுகள்

இனிப்புக்கு ஜெலட்டின்

படம் எண் 3 உணவு அறிவியல் மற்றும் சமையல் நுட்பங்கள்

தள்ளாடும் ஜெல்லிகள் மற்றும் உறைபனி கேக்குகளைத் தவிர, தினசரி வாழ்க்கை சாஸ்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான சூப்கள்/கிரேவிகளையும் கெட்டியாக மாற்றவும் ஜெலேஷன் உதவுகிறது.சமையல்காரர்கள் குழம்புகள் மற்றும் கன்சோம்களை தெளிவுபடுத்த ஜெலட்டின் பயன்படுத்துகின்றனர், இதனால் அவை தெளிவாக இருக்கும்.மேலும், ஜெலட்டின் தட்டிவிட்டு கிரீமை உறுதிப்படுத்துகிறது, அதை நீக்குவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதன் பஞ்சுபோன்ற நன்மையை பராமரிக்கிறது.

iii) மருத்துவம் மற்றும் மருந்துகள்

இப்போது, ​​இணைப்போம்ஜெலட்டின்மருந்துக்கு - சந்தையில் உள்ள அனைத்து மருந்து மாத்திரைகளும் ஜெலட்டின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.இந்த காப்ஸ்யூல்கள் பல்வேறு மருந்துகள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ்களை திரவ மற்றும் திட வடிவில் இணைக்கின்றன, இது துல்லியமான வீரியம் மற்றும் எளிதில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.ஜெலட்டின் காப்ஸ்யூல்கள் வயிற்றில் விரைவாக கரைந்து, மூடப்பட்ட மருந்துகளை வெளியிட உதவுகிறது.

மருந்து ஜெலட்டின்

படம் எண் 4-ஜெலட்டின்-மருந்து-மருந்துகள்

iv) புகைப்படம் எடுத்தல் மற்றும் அதற்கு அப்பால்

5

படம் எண் 5-புகைப்படம் மற்றும் அதற்கு அப்பால்

உங்கள் கையில் எதிர்மறைப் படத்தைப் பிடிக்க உங்களுக்கு எப்போதாவது வாய்ப்பு கிடைத்தால், அதன் மென்மையான மற்றும் ரப்பர் போன்ற உணர்வு ஒரு ஜெலேஷன் லேயர் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.உண்மையில்,ஜெலட்டின் ஒளி-உணர்திறன் பொருட்களை வைத்திருக்கப் பயன்படுகிறதுஇந்த பிளாஸ்டிக் அல்லது காகிதப் படத்தில் வெள்ளி ஹைலைடு போன்றவை.கூடுதலாக, ஜெலட்டின் டெவலப்பர்கள், டோனர்கள், ஃபிக்சர்கள் மற்றும் பிற இரசாயனங்களுக்கு ஒரு நுண்ணிய அடுக்காக செயல்படுகிறது, அதில் உள்ள ஒளி-உணர்திறன் படிகத்தைத் தொந்தரவு செய்யாமல் - பழைய காலம் முதல் இன்று வரை, புகைப்படம் எடுப்பதில் ஜெலட்டின் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2) போவின் மற்றும் மீன் ஜெலட்டின் எந்த விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்படுகிறது?

உலகளவில், ஜெலட்டின் தயாரிக்கப்படுகிறது;

  • மீன்
  • பசுக்கள்
  • பன்றிகள்

பசுக்கள் அல்லது கன்றுகளிலிருந்து பெறப்படும் ஜெலட்டின் போவின் ஜெலட்டின் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் அவற்றின் எலும்புகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது..மறுபுறம், மீன் ஜெலட்டின் மீன் தோல்கள், எலும்புகள் மற்றும் செதில்களில் இருக்கும் கொலாஜனில் இருந்து பெறப்படுகிறது. கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, பன்றி ஜெலட்டின் ஒரு தனித்துவமான வகை மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து பெறப்பட்டது.

இவற்றில், போவின் ஜெலட்டின் மிகவும் பொதுவான வகையாக உள்ளது மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ், கம்மி பியர்ஸ் மற்றும் ஜெல்லோ உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களில் விரிவான பயன்பாட்டைக் காண்கிறது.

மாறாக, குறைவான பொதுவானது என்றாலும், மீன் ஜெலட்டின் பெருகிய முறையில் பிரபலமான விருப்பமாக இழுவைப் பெறுகிறது, குறிப்பாக போவின் ஜெலட்டின் சைவ மற்றும் ஹலால் மாற்றுகளைத் தேடுபவர்களிடையே.

பசு மற்றும் மீன் ஜெலட்டின்

படம் எண் 6-எந்த-விலங்குகளில் இருந்து-போவின்-&-மீன்-ஜெலட்டின்-பெறப்பட்டது

3) ஜெலட்டின் ஹலாலா அல்லது இஸ்லாத்தில் இல்லையா?

ஜெலட்டின்

படம் எண் 7 ஜெலட்டின் இஸ்லாத்தின் நிலை என்ன - அது ஹலாலா இல்லையா

இஸ்லாமிய உணவு வழிகாட்டுதல்களில் ஜெலட்டின் அனுமதி (ஹலால்) அல்லது தடை (ஹராம்) இரண்டு காரணிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

  • முதல் காரணி ஜெலட்டின் மூலமாகும் - பசுக்கள், ஒட்டகங்கள், செம்மறி ஆடுகள், மீன் போன்ற அனுமதிக்கப்பட்ட விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்டால் அது ஹலால் என்று கருதப்படுகிறது.காய்கறி மற்றும் செயற்கை ஜெலட்டின் கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது.பன்றிகள் போன்ற தடைசெய்யப்பட்ட விலங்குகளின் ஜெலட்டின் சட்டவிரோதமானது.
  • இஸ்லாமிய கொள்கைகளின்படி விலங்கு படுகொலை செய்யப்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்தது (இந்த பிரச்சினையில் ஒரு சர்ச்சை உள்ளது).

அல்லாஹ்வின் பெருந்தன்மை வழங்குகிறதுஅவனது அடியார்களுக்கு ஒரு பரந்த அளவிலான அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு.அவர் கட்டளையிடுகிறார், "ஓ மனிதர்களே! அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் நிலத்தில் ஊட்டமளிப்பதை உண்ணுங்கள்..." (அல்-பகரா: 168).இருப்பினும், சில தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளை அவர் தடை செய்கிறார்: "... அது கரியோ அல்லது இரத்தம் அல்லது பன்றி இறைச்சியோ தவிர..." (அல்-அனாம்: 145).

டாக்டர் சுஆத் சாலிஹ் (அல்-அஸ்ஹர் பல்கலைக்கழகம்)மற்றும் பிற நன்கு அறியப்பட்ட கல்வியாளர்கள் ஜெலட்டின் ஹலால் விலங்குகளான மாடுகள் மற்றும் செம்மறி ஆடுகளிலிருந்து பெறப்பட்டால் அதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று கூறியுள்ளனர்.இது முஹம்மது நபி (ஸல்) அவர்களின் போதனைகளுடன் ஒத்துப்போகிறது., கோரைப்பற்கள் கொண்ட விலங்குகள், வேட்டையாடும் பறவைகள் மற்றும் வளர்ப்பு கழுதைகளை உண்பதற்கு எதிராக அறிவுறுத்தியவர்.

மேலும், ஷேக் அப்துஸ்-சத்தார் எப்.சயீத் குறிப்பிடுகிறார்இஸ்லாமிய கொள்கைகள் மற்றும் இஸ்லாமிய நபர்களைப் பயன்படுத்தி படுகொலை செய்யப்படும் ஹலால் விலங்குகளிலிருந்து ஜெலட்டின் தயாரிக்கப்பட்டால் அது ஹலால் ஆகும்.இருப்பினும், மின்சார அதிர்ச்சி போன்ற முறைகளைப் பயன்படுத்துவது போன்ற முறையற்ற முறையில் படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளின் ஜெலட்டின் ஹராம் ஆகும்.

மீன் சம்பந்தமாக, அனுமதிக்கப்பட்ட இனங்களில் ஒன்றிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ஜெலட்டின் ஹலால் ஆகும்.

Hஇருப்பினும், ஜெலட்டின் மூலமானது பன்றி இறைச்சியாக இருப்பதற்கான அதிக சாத்தியக்கூறுகள் இருப்பதால், அது குறிப்பிடப்படாவிட்டால் இஸ்லாத்தில் அது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கடைசியாக, சிலர் விவாதம் செய்கிறார்கள்விலங்குகளின் எலும்புகள் சூடுபடுத்தப்படும் போது, ​​அவை முழுமையான மாற்றத்திற்கு உட்படுகின்றன, எனவே விலங்கு ஹலாலா இல்லையா என்பது முக்கியமில்லை.இருப்பினும், இஸ்லாத்தில் உள்ள அனைத்து பள்ளிகளும் வெப்பமாக்கல் ஒரு முழுமையான உருமாற்ற நிலையை வழங்க போதுமானதாக இல்லை என்று தெளிவாகக் கூறுகின்றன, எனவே ஹராம் விலங்குகளால் செய்யப்பட்ட ஜெலேஷன் இஸ்லாத்தில் ஹராம்.

4) ஹலால் போவின் மற்றும் மீன் ஜெலட்டின் நன்மைகள்?

பின்வரும் நன்மைகள் உள்ளனஹலால் போவின் ஜெலட்டின்மற்றும் மீன் ஜெலட்டின்;

+ மீன் ஜெலட்டின் சிறந்த மாற்று ஆகும்pescatarians (ஒரு வகையான சைவ உணவு).

+ இஸ்லாமிய உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுங்கள், அவை அனுமதிக்கப்பட்டவை மற்றும் முஸ்லீம் நுகர்வுக்கு ஏற்றவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

+ எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் உணர்திறன் வாய்ந்த வயிறு கொண்ட நபர்களுக்கு சீரான செரிமான செயல்முறைக்கு பங்களிக்கும்.

+ ஜெலட்டின்கள் உணவுப் பொருட்களில் விரும்பத்தக்க அமைப்புகளுக்கும் வாய் உணர்விற்கும் பங்களிக்கின்றன, இது நுகர்வோருக்கு உணர்ச்சி அனுபவத்தை மேம்படுத்துகிறது.

+ ஹலால் ஜெலட்டின்கள் பலதரப்பட்ட நுகர்வோர் தளத்தை பூர்த்தி செய்கின்றன, கலாச்சார உள்ளடக்கத்தை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் பல்வேறு உணவு விருப்பங்களுக்கு இடமளிக்கின்றன.

+ கிட்டத்தட்ட சுவையற்ற மற்றும் மணமற்றவை, உணவுகளின் ஒட்டுமொத்த சுவையை பாதிக்காமல், பரந்த அளவிலான சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

+ மீன் ஜெலட்டின் ஹலால்டெர்பொறுப்புடன் பெறப்பட்ட மீன் உப தயாரிப்புகளில் இருந்து பெறப்பட்ட கழிவுகள் குறைக்கப்பட்டு மேலும் நிலையான உணவு உற்பத்தி நடைமுறைகளை ஆதரிக்கலாம்.

+ ஹலால் போவின் மற்றும் மீன் வகைகள் உட்பட ஜெலட்டின், கூட்டு ஆரோக்கியம், தோல் ஆரோக்கியம் மற்றும் இணைப்பு திசு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் கொலாஜன்-பெறப்பட்ட புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது.

+ ஹலால் சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேடுபவர்கள் நிம்மதியாக உணரலாம், ஏனெனில் ஹலால் போவின் மற்றும் ஃபிஷ் ஜெலட்டின்கள் இஸ்லாமிய தரத்தின்படி தயாரிக்கப்பட்டு சான்றளிக்கப்படுகின்றன.

5) ஹலால் ஜெலட்டின் பயன்பாட்டை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்?

உங்கள் இருப்பிடம் மற்றும் நீங்கள் தேடும் குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் ஹலால் ஜெலட்டின் கிடைக்கும் தன்மை மாறுபடலாம்.உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்கள் சமூகத்தில் நிறையத் தெரிந்தவர்களிடம் பேசி, நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஜெலட்டின் உங்கள் ஹலால் உணவுத் தேர்வுகளைப் பின்பற்றுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த முழுமையான ஆராய்ச்சி செய்யுங்கள்.

உங்கள் ஜெலட்டின் ஹலாலா இல்லையா என்பதைக் கண்டறிய சில குறிப்புகள் & தந்திரங்கள் கீழே உள்ளன;

ஜெலட்டின்

படம் எண் 8-ஹலால்-போவின்-&-மீன்-ஜெலட்டின்களின் நன்மைகள் என்ன

"ஹலால்" என்று பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேடுங்கள் புகழ்பெற்ற சான்றளிக்கும் அமைப்புகள் அல்லது அமைப்புகளால்.பல உணவுப் பொருட்கள் அவற்றின் பேக்கேஜ்களில் சிறப்பு ஹலால் சான்றிதழ் சின்னங்கள் அல்லது லேபிள்களைக் காட்டுகின்றன.பல உணவுப் பொருட்கள் அவற்றின் பேக்கேஜிங்கில் அதிகாரப்பூர்வ ஹலால் சான்றிதழ் சின்னங்கள் அல்லது லேபிள்களைக் காட்டுகின்றன.

உற்பத்தியாளரிடம் நேரடியாகக் கேளுங்கள்அவர்களின் ஜெலட்டின் தயாரிப்புகளின் ஹலால் நிலை குறித்து விசாரிக்க.அவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை எவ்வாறு பெறுகிறார்கள் மற்றும் சான்றளிக்கிறார்கள் என்பது பற்றிய விவரங்களை அவர்கள் உங்களுக்கு வழங்க வேண்டும்.

பேக்கேஜிங்கில் உள்ள செய்முறையை சரிபார்க்கவும்: மாடு, மீன் போன்ற ஹலால் பிராணிகளில் இருந்து பெறப்பட்டது என்று குறிப்பிட்டால், உண்பது ஹலால்.பன்றிகள் குறிப்பிடப்பட்டிருந்தால் அல்லது எந்த விலங்கு பட்டியலிடப்படவில்லை என்றால், அது ஹராம் மற்றும் தரம் குறைந்ததாக இருக்கலாம்.

ஜெலட்டின் உற்பத்தியாளரை ஆராயுங்கள்: மதிப்பிற்குரிய நிறுவனங்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் ஆதாரம் மற்றும் பற்றிய விரிவான விவரங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றனஜெலட்டின் உற்பத்திஅவர்களின் வலைத்தளங்களில் முறைகள்.

உங்கள் உள்ளூர் மசூதியிலிருந்து வழிகாட்டுதலைத் தேடுங்கள்,இஸ்லாமிய மையம், அல்லது மத அதிகாரிகள்.அவர்கள் குறிப்பிட்ட ஹலால் சான்றளிப்பு அமைப்புகள் மற்றும் எந்தெந்த பொருட்கள் ஹலால் என்று கருதப்படுகின்றன என்பது பற்றிய தகவல்களை வழங்க முடியும்.

உடன் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்அங்கீகரிக்கப்பட்ட நிறுவனங்களின் அதிகாரப்பூர்வ ஹலால் சான்றிதழ்.தயாரிப்பு கடுமையான ஹலால் தரநிலைகள் மற்றும் தேவைகளை பூர்த்தி செய்திருப்பதை இந்த சான்றிதழ்கள் உறுதி செய்கின்றன.

ஹலால் உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பற்றி நீங்களே கற்றுக் கொள்ளுங்கள்மற்றும் அனுமதிக்கக்கூடிய ஜெலட்டின் ஆதாரங்கள், எனவே நீங்கள் காட்சியில் நீங்களே சரியான முடிவை எடுக்கலாம்.

➔ முடிவு

பல நிறுவனங்கள் சரியான வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றாமல் ஹலால் ஜெலட்டின் தயாரிப்பதாகக் கூறலாம்.எவ்வாறாயினும், ஹலால் ஜெலட்டினை இஸ்லாமியக் கொள்கைகளுடன் கண்டிப்பான சீரமைப்பில் கவனமாக வடிவமைத்து, மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, உற்பத்தி செயல்முறையை மேற்பார்வையிடுவதன் மூலம் யாசினின் இந்த கவலையை நாங்கள் நிவர்த்தி செய்கிறோம்.எங்கள் தயாரிப்புகள் பெருமையுடன் ஹலால் சான்றிதழின் அடையாளத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது எங்கள் பேக்கேஜிங்கில் தெளிவாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.


இடுகை நேரம்: ஆகஸ்ட்-29-2023

உங்கள் செய்தியை எங்களுக்கு அனுப்பவும்:

உங்கள் செய்தியை இங்கே எழுதி எங்களுக்கு அனுப்பவும்