எலும்புகளிலிருந்து ஜெலட்டின் தயாரிப்பது எப்படி?

தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படும் எலும்பு ஜெலட்டின் என்றால் என்ன?

எலும்பு ஜெலட்டின் உற்பத்தி செயல்முறை பல படிகளை உள்ளடக்கியது.செயல்முறையின் பொதுவான கண்ணோட்டம் இங்கே:

1. ஆதாரம்: விலங்குகளின் எலும்புகள், பொதுவாக கால்நடைகள் அல்லது பன்றிகளிடமிருந்து, இறைச்சிக் கூடங்கள் அல்லது இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகளில் இருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன.எலும்புகள் சில தரத் தரங்களைச் சந்திக்க வேண்டும் மற்றும் அவை பயன்படுத்த பாதுகாப்பானவை என்பதை உறுதிப்படுத்த பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும்.யாசின் ஜெலட்டின்மாடு, பன்றி மற்றும் கோழி ஆகியவற்றில் இருந்து எலும்பு ஜெலட்டின் சிறப்பு வாய்ந்தது மற்றும் இந்த எலும்புகள் மாசு இல்லாத சூழலில் உணவளிக்கும் விலங்குகளிடமிருந்து வந்தவை.

2. சுத்தம் செய்தல் மற்றும் முன் சிகிச்சை: அழுக்கு, குப்பைகள் அல்லது மீதமுள்ள திசுக்களை அகற்ற சேகரிக்கப்பட்ட எலும்புகளை நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.இந்த படியில் கழுவுதல், துடைத்தல் அல்லது இயந்திர ஸ்க்ரப்பிங் ஆகியவை அடங்கும்.சுத்தம் செய்த பிறகு, எளிதாக கையாளுவதற்கும் செயலாக்குவதற்கும் எலும்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது உடைக்கலாம்.

3. நீராற்பகுப்பு: முன்சிகிச்சை செய்யப்பட்ட எலும்புகள் பின்னர் நீராற்பகுப்புக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் நீடித்த கொதிநிலை அல்லது நொதி சிகிச்சை அடங்கும்.நீண்ட நேரம், பொதுவாக பல மணி நேரம் தண்ணீரில் கொதிக்கும் எலும்புகள், எலும்புகளில் இருக்கும் கொலாஜனை உடைக்க உதவுகிறது.மாற்றாக, கொலாஜன் மூலக்கூறுகளின் முறிவைத் தூண்டுவதற்கு நொதிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

4. வடிகட்டுதல் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல்: நீராற்பகுப்பு செயல்முறைக்குப் பிறகு, எலும்பு குழம்பு திட எலும்பு எச்சங்கள் மற்றும் அசுத்தங்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது.இந்த பிரிவினையை அடைய மையவிலக்கு அல்லது இயந்திர வடிகட்டிகள் போன்ற வடிகட்டுதல் நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.மேலும் செயலாக்கத்திற்கு கொலாஜன் நிறைந்த திரவப் பகுதி மட்டுமே எஞ்சியிருப்பதை உறுதிப்படுத்த இந்தப் படி உதவுகிறது.

5. செறிவு மற்றும் சுத்திகரிப்பு: கொலாஜன் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க மற்றும் அதிகப்படியான நீரை அகற்ற எலும்பு குழம்பில் கவனம் செலுத்துங்கள்.ஆவியாதல், வெற்றிட உலர்த்துதல் அல்லது உறைதல் உலர்த்துதல் போன்ற செயல்முறைகள் மூலம் இதை அடைய முடியும்.செறிவு பின்னர் சுத்திகரிக்கப்பட்டு, வடிகட்டுதல் மற்றும் இரசாயன சிகிச்சை உள்ளிட்ட பல்வேறு முறைகள் மூலம் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள அசுத்தங்கள் மற்றும் வண்ணங்களை நீக்குகிறது.

5. ஜெலட்டின் உருவாக்கம்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட கொலாஜன் தீர்வுகள் ஜெல் உருவாவதைத் தூண்டுவதற்கு மேலும் செயலாக்கத்திற்கு முன் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட குளிரூட்டலுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.ஜெல் போன்ற பொருளின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்க pH, வெப்பநிலை மற்றும் பிற காரணிகளை சரிசெய்வதை இந்த செயல்முறை உள்ளடக்கியது.

7. உலர்த்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங்: மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஜெலட்டின் பின்னர் நீரிழப்பு செய்யப்படுகிறது.சூடான காற்று உலர்த்துதல் அல்லது உறைந்த உலர்த்துதல் போன்ற முறைகள் மூலம் இதை அடையலாம்.இதன் விளைவாக வரும் எலும்பு ஜெலட்டின் பின்னர் அரைக்கப்பட்ட அல்லது விரும்பிய துகள் அளவிற்கு அரைக்கப்பட்டு, ஒரு பை அல்லது கொள்கலன் போன்ற பொருத்தமான கொள்கலனில் தொகுக்கப்படுகிறது.

எலும்பு ஜெலட்டின் உற்பத்தியின் சரியான விவரங்கள் வெவ்வேறு தாவரங்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களிடையே வேறுபடலாம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.இருப்பினும், பொதுவான செயல்முறையானது எலும்பிலிருந்து கொலாஜனைப் பிரித்தெடுத்து ஜெலட்டினாக மாற்றும் இந்த முக்கிய படிகளை உள்ளடக்கியது.