ஜெலட்டின் மற்றும் ஜெலட்டின் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

விவாதத்தில் இறங்குவதற்கு முன், அசாதாரணமான காரணிகளின் வரையறைகள் மற்றும் மாறுபாடுகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்.ஜெலட்டின் மற்றும் ஜெலட்டின் பற்றிய எங்கள் வலைப்பதிவு கட்டுரை அவற்றின் தனித்துவமான திறன்களை விளக்கும் மற்றும் உங்கள் அடுத்தடுத்த சமையல் பயணம் முடிந்தவரை சுவையாக இருப்பதை உறுதி செய்யும்.

ஜெலட்டின் தவிர ஜெலட்டின் எது?

பொதுவான பரிமாற்றம் இருந்தாலும், ஜெலட்டின் மற்றும் ஜெலட்டின் ஒரே பொருளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.அவற்றின் ஒற்றுமைகள் இருந்தபோதிலும், அவை முக்கியமான வழிகளிலும் வேறுபடுகின்றன.இங்கே, ஜெலட்டின் மற்றும் ஜெலட்டின் எவ்வாறு மிதக்கின்றன மற்றும் அவற்றின் கலவைகள், பயன்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகளை எவ்வாறு ஆய்வு செய்து ஒப்பிடுகின்றன என்பதை விளக்குகிறேன்.

கலவை:

ஜெலட்டின் :

எலும்புகள், தசைநாண்கள் மற்றும் தோல் ஆகியவை கொலாஜனைக் கொண்ட விலங்கு திசுக்களின் சில எடுத்துக்காட்டுகள், ஜெலட்டின் கொண்ட புரதம்.டினாட்டரேஷன் செயல்முறை கொலாஜன் இழைகளை உடைத்து, பின்னர் அவற்றை மீண்டும் ஒன்றிணைத்து ஜெல் போன்ற பொருளை உருவாக்குகிறது.தடித்தல், நிலைப்படுத்துதல் மற்றும் ஜெல்லிங் ஆகியவை உணவுப் பகுதிக்குள் ஜெலட்டின் மூன்று முக்கிய செயல்பாடுகளாகும்.

ஜெலட்டின்:

பண்ணைகள் மற்றும் பன்றிகள் போன்ற வீட்டு விலங்குகளின் எலும்புகள் ஜெலட்டின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.மிட்டாய் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அதை வாடகைக்கு எடுக்கும் சில மிட்டாய்கள்.ஜெலட்டின் என்பது ஒரு பல்துறை உறுப்பு ஆகும், இது அதன் சிறந்த பண்புகள் காரணமாக பல்வேறு உணவுகளில் வேலை செய்கிறது, அதாவது அதிக வெப்பநிலையில் அமைக்க மற்றும் மென்மையாக்கும் திறன் போன்றவை.

செயல்பாடுகள் மற்றும் நோக்கங்கள்:

ஜெலட்டின்: பல்வேறு தயாரிப்புகளில் ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள்

ஜெலட்டின் என்பது அதன் தகவமைப்புத் தன்மை காரணமாக பல தயாரிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஜெல்லிங் ஏஜென்ட் ஆகும்.அதன் ஜெல் போன்ற நிலைத்தன்மை மற்றும் செட்-திறன் ஆகியவற்றுடன், ஜெலட்டின் ட்ரீட்கள் மற்றும் ஜெல்லோ போன்ற மிட்டாய்களில் ஜெலட்டின் ஒரு பிரபலமான ஜெல்லிங் அங்கமாக மாறியுள்ளது.சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்குகளை கெட்டியாக்கும் அதன் திறன், வெல்வெட்டி, கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடைவதற்கு இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.

கூடுதலாக, ஜெலட்டின், அழகுசாதனப் பொருட்கள், மருந்துகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களில் ஒரு நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இந்த பொருட்களின் வலிமையைப் பராமரிக்கவும், அவற்றின் ஆயுளை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.

ஜெலட்டின்: ஜெல்லிங் மூலப்பொருள்

இனிப்புகள் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் போன்ற மிட்டாய் பொருட்களாக உணவுத் துறையில் ஜெலட்டின் ஒரு ஜெல்லிங் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.அதன் பயன்பாட்டிற்கு நல்ல எடுத்துக்காட்டுகளில் கம்மி கரடிகள் மற்றும் புழுக்கள் ஆகியவை அடங்கும், ஏனெனில் இது கொலாஜனை குறைப்பதில் இருந்து பெறப்படுகிறது.ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள், பொருளின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் பிளாஸ்டிசிட்டி காரணமாக ஒரு தனித்துவமான பஞ்சுபோன்ற உணர்வைக் கொண்டுள்ளன, இது மருத்துவ ஆடைகளுக்கும் உதவுகிறது.